Φτιάξτε τρουφάκια από το κέικ που σας περίσσεψε!Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το πάρα πολύ ωραίο site της bakerella. Τα ονομάζει cake balls. Με αυτή τη δόση βγαίνουν περίπου 25 κεκοτρουφάκια σε μέγεθος καρυδιού. ΠαραλλαγέςΜπορείτε να το κάνετε με όποιο κέικ θέλετε ή σας έχει περισσέψει ή δεν βγήκε και πολύ... εμφανίσιμο! Ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι, να επιλέξετε την κρέμα με την οποία θα το ανακατέψετε.Μπορείτε επίσης να διαλέξετε κάποια άλλη κρέμα για να βάλετε μέσα. Κρέμα βουτύρου (που μπορείτε να της βάλετε κακάο ή σοκολάτα και να την κάνετε και σοκολατένια) για παράδειγμα. Αυτό που χρειάζεται είναι κάτι να ομογενοποιήσει το κέικ.Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο λικεράκι ή κονιάκ για έξτρα γεύση.Αν βάλετε ξηρούς καρπούς, προτείνω να τους έχετε αλέσει αρκετά, ώστε τα μπαλάκια να είναι στρογγυλά.Μπορείτε να βάλετε ένα στικ στο κάθε μπαλάκι (μόλις το πλάσετε και πριν το ψυγείο) ώστε στο τέλος να έχετε κεκογλυφειτζούρια!Μπορείτε να βάλετε πάνω από την κουβερτούρα ό,τι διακόσμιση θέλετε (τρουφάκια κλπ)Μπορείτε επίσης να δώστε ό,τι σχήμα θέλετε αντί για μπαλάκια. Είναι εξαιρετικά εύπλαστη η ζύμη και παίρνει ό,τι σχήμα θέλετε. Μπορείτε και να της δώσετε σχήμα με τη βοήθεια κουπ πατ. Απλώς μετά είναι πιο δύσκολη λιγάκι η επικάλυψη με τη σοκολάτα.

Για τη γιορτη του Ηλια μου δοκιμασα για πρωτη φορα κατι νεο. Κ πετυχε!!!!! #παγωτό

Είναι τέλεια με απλά υλικά που έχουμε όλοι μας στα ντουλάπια μας και δε χρειάζεται να τρέξουμε στο ΣΟΥΠΕΡ για κάτι επιπλέον.

Παγωτό τούρτα με επικάλυψη σοκολάτας και τραγανό μπισκοτένιο πάτο! Η συνταγή αυτή ήταν μια δική μου εμπνεύση (σε κάποια στιγμή μεγάααλης λιγούρας) που όμως αρέσει σε όλους! Εύκολη, με φτηνά υλικά και πεντανόστιμη...Λίγα μυστικά ακόμαΤο ταψί που χρησιμοποιώ εγώ είναι 25x35 περίπου και η αναλογία μεταξύ των τριών στρωμμάτων βγαίνει σωστή.Το παγωτάκι δεν τον βάζω όλο γιατί εμένα μου φαίνεται πολύ. Βάζω μέχρι πάνω πάνω και αφήνω περιθώριο και για την επικάλυψη.Όσο περισεύει το κρατάω και το κάνω κάτι άλλο.

Αυτή και αν είναι νοστιμιά!!! Αυτή και αν είναι ξεχωριστή συνταγή!!! Απλή μα ταυτόχρονα πλούσια. Με υλικά φτωχικά αλλά με μία γοητεία “άλλων εποχών”. Χωρίς πολλά χρώματα αλλά ταυτόχρονα με τόσες αποχρώσεις γεύσεων και αρωμάτων… Χωρίς εξεζητημένες γεύσεις, αλλά ακριβώς για αυτό τόσο ειλικρινής, τόσο άμεση.Η συνταγή είναι από την Τοσκάνη. Στην αυθεντική της, λοιπόν, εκδοχή, χρησιμοποιεί ένα από εκείνα τα διάσημα φλασκιά, τα γυάλινα μπουκάλια, τα στρογγυλά και με μακρύ λαιμό, στα οποία φυλάνε το περίφημο κρασί της περιοχής. Πράγματι, η συνταγή έχει το όνομα “Fagioli nel fiasco” (που σημαίνει“φασόλια στο φλασκί”)Και να ήταν μόνον αυτή η πρωτοτυπία… Υπάρχουν και άλλεςΟ τρόπος που βράζουν. Το σκεύος μέσα στο οποίο βράζουν. Η παρουσία ελάχιστων υλικών. Το λιγοστό νερό.Οι παλιοί της περιοχής συνήθιζαν να λένε για να την περιγράψουν"θέλει ξερά φασόλια, ένα φλασκί χωρίς την ψάθινη επένδυσή του, ένα τζάκι, κάρβουνα που να “τρίζουν”, λίγα αρώματα από το χωράφι, σκορδάκι και το εξαιρετικό ελαιόλαδο των δένδρων μας..."Ε, δεν ήθελε περισσότερα για να τραβήξει την προσοχή μου και τελικά χαίρομαι που αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Είναι ένα πιάτο νόστιμο, πολύ θρεπτικό, πραγματικά αναζωογονητικό τις κρύες μέρες του χειμώνα.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Το αυτοσχέδιο “πώμα” θα (μπορούμε να) το φτιάξουμε με διάφορους τρόπους. Με ένα κομμάτι χαρτί για τρόφιμα, για παράδειγμα (φυσικά ΟΧΙ εκτυπωμένο και ΧΩΡΙΣ την ειδική μεμβράνη που τα πλαστικοποιεί εσωτερικά). Μπορούμε να κλείσουμε το στόμιο και με ένα κομμάτι στουπί ή με ένα κομμάτι σφικτά συμπιεσμένο βαμβάκι, που θα τα σφηνώσουμε στο λαιμό του φλασκιού. Το νόημα είναι να μπορεί να βγαίνει ο αέρας, ο ατμός, που θα δημιουργείται, μέσα από το μπουκάλι (όπως βγαίνει και από μία σκεπασμένη κατσαρόλα, να μην κάνουμε το φλασκί …χύτρα ταχύτητος!). Στις φωτογραφίες φαίνεται αυτό που έκανα εγώ, με μία σφικτά διπλωμένη λαδόκολλα.Έχω την εντύπωση ότι και ανοικτό να το αφήσουμε το φλασκί, το φαγητό θα γίνει εξ ίσου καλά. Το πολύ πολύ, να πρέπει να έχουμε από δίπλα βραστό νερό (πολύ καυτό, για να μη διακόπτει τον βρασμό), για να το προσθέτουμε από λίγο, με τη βοήθεια ενός χωνιού, κατά τη διάρκεια του βρασμού. Η δυσκολία είναι στο να υπολογίζει κανείς πόσο νερό να προσθέτει κάθε φορά, επειδή το φαγητό πρέπει να μείνει με το λαδάκι του. Σαν αντιστάθμισμα, ένα υπέροχο άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα μας. Μετά την πρώτη φορά, όταν και θα ξέρετε πόσο νερό εξατμίζεται και πόσο παραμένει, θα μπορείτε να το δοκιμάσετε.[2] Εάν δεν έχετε αρκετά υψηλή κατσαρόλα, διαλέξτε μία φαρδιά και γύρετε το φλασκί, το επίπεδο των φασολιών θα χαμηλώσει αρκετά. Μόνο που θα μεγαλώσει και η ποσότητα του νερό που θα πρέπει να μπει στην κατσαρόλα. Άρα και ο χρόνος να έρθει σε βρασμό. Άρα και η κατανάλωση ενέργειας. Έτσι, για να το γνωρίζετε…[3] Εάν έχετε τζάκι αναμμένο μπορείτε να μαγειρέψετε τα φασόλια με τον παλιό, τον παραδοσιακό τρόποΔημιουργούμε έναν “κρατήρα” ανοίγοντας χώρο ανάμεσα σε στάχτη και κάρβουνα, τοποθετούμε εκεί μέσα το φλασκί και το περιβάλλουμε με κάρβουνα για ύψος μερικών εκατοστών. Φροντίζουμε να υπάρχουν διαρκώς “ζωντανά” κάρβουνα γύρω από το φλασκί, που θα θερμαίνουν το νερό στο εσωτερικό, για να διατηρείται ο βρασμός. Όπως γίνεται αντιληπτό, θα πρέπει να …κάνει πολύ κρύο έξω και το τζάκι να καίει για ώρες, για να παρέχει αρκετό κάρβουνο/στάχτη για να μαγειρευθεί το φαγητό.Είναι μία συνταγή-υπενθύμηση ότι στην κουζίνα, τα πιο ωραία πράγματα, πολύ συχνά προκύπτουν από ….λάθη!!! Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι ετούτη εδώ η νοστιμιά μας προέκυψε “κατά λάθος”. Δεν θα μπορούσε… Ήδη από τα αγνά και προσεγμένα υλικά της, καταλαβαίνεις αμέσως το πνεύμα της συνταγής, ότι τίποτα δεν είναι τυχαίο. Λίγα πραγματάκια μεγάλης θρεπτικής αξίας, βαλμένα μαζί, να μαγειρευθούν σιγά-σιγά, σαν να αποστάζουν την ίδια τους την ψυχή στον αποστακτήρα ενός αλχημιστή (του φέρνει λίγο το φλασκί, δεν συμφωνείτε;). Γιατί αυτό ακριβώς συνέβαινε όταν οι νοικοκυρές ξεχνούσαν για ώρες το φλασκί μέσα στις στάχτες του τζακιού, απορροφημένες οι ίδιες από τις χίλιες άλλες έγνοιες και δουλειές του σπιτιού.Απλά, την ώρα που το φλασκί …“κάνει τα δικά” του, πάνω στη σιγανή σιγανή φωτιά, το μυαλό μου πάει στο ίδιο του το όνομα (“fiasco” (διαβάζεται“φιάσκο”) στα ιταλικά) και δεν μπορώ να μην παραδεχθώ ότι μου πέρασε από το μυαλό πως από ένα “φιάσκο”, από ένα μεγάλο λάθος, δηλαδή, μπορεί να βγεί μία τέτοια νοστιμιά.Και μου ήρθαν και άλλες τέτοιες περιπτώσειςτα chips, για παράδειγμα. Ε, φαίνεται ότι δημιουργήθηκαν το 1853, από ένα λάθος ή, καλύτερα, από ένα πικάρισμα που δεν πέτυχε. Απελπισμένος από τις διαμαρτυρίες και την γκρίνια ενός πελάτη του που του γύριζε πάντα το πιάτο με τις τηγανιτές πατάτες που του σερβίριζε, επειδή τις θεωρούσε πολύ χοντρά κομμένες, ο George Crum του ξενοδοχείου Moon Lake Lodge Resort της Νέας Υόρκης, αποφάσισε μία ημέρα να τις κόψει τόσο λεπτές, σχεδόν διαφανείς, που να είναι αδύνατον να τις τρυπήσει με πιρούνι. “Θα του δείξω τώρα εγώ”, θα σκέφθηκε, τις έριξε σε καυτό λάδι και του τις πήγε για να “του την σπάσει”. Που να φαντασθεί εκείνη την ώρα ότι δημιουργούσε κάτι που θα ήταν η μεγαλύτερη χαρά των παιδιών (αλλά και των διαιτολόγων…), ένα “έργο τέχνης” νοστιμιάς, θερμίδων και χοληστερίνης…Στο γλυκό, τον baba, και στο λάθος του Στανισλάβ Λεστζίνσκι,  έχουμε ήδη αναφερθεί. Το άλλο, όμως, το ξέρετε; Το 1892, ένα νεαρός βοηθός του chef του περίφημου Cafè de Paris στο Μοντεκάρλο, έβαλε υπερβολικά πολύ λικέρ στην κρέπα που του είχε ζητήσει ο chef να ετοιμάσει για τον πρίγκιπα και μελλοντικό βασιλιά της Αγγλίας, το Εδουάρδο (τον 7ο, παρακαλώ!). Του νεαρού πρίγκιπα του άρεσε τόοοοσο πολύ, που ζήτησε από το βοηθό να μάθει πως λέγεται αυτή η τόσο νόστιμη κρέπα. Και εκείνος, θέλοντας να κάνει τον σπουδαίο, και βλέποντας την παρέα του πρίγκιπα, βάπτισε την κρέπα “crêpe princesse”. Ο πρίγκιπας, όμως, που δεν ήταν χαζός και, δεδομένου ότι δεν συνοδευόταν από καμία …μέλλουσα princesse (είπαμε, δεν ήταν χαζός), αποφάσισε, εντελώς δημοκρατικά, να την λέει “crêpe Suzette”, από το όνομα της κοπέλας που τον συνόδευε, προφανώς…..Πόσο δίκιο είχε ο John Lennon, όταν έλεγε πως “η ζωή είναι εκείνο που σου συμβαίνει ακριβώς όταν εσύ ασχολείσαι με το να κάνεις άλλα σχέδια”… (Beautiful boy) Τα φλασκί το αγόρασα από την οδό Αθηνάς, στη γωνία με την οδό Καλαμίδα, νομίζω (ή μήπως ήταν στη γωνία με την οδό Πρωτογενούς;). Σε ένα μαγαζί με μεγάλη ποικιλία από φιάλες διαφόρων τύπων. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και οποιαδήποτε άλλη φιάλη παρόμοιου τύπου, για παράδειγμα σαν αυτή που φαίνεται στη φωτογραφία 20. Εάν μάλιστα έχει πιο φαρδύ λαιμό, τόσο η εισαγωγή των ωμών φασολιών, όσο και (κυρίως) η εξαγωγή των μαγειρεμένων, θα είναι πολύ πιο εύκολη. Εάν θέλετε, μπορείτε να δείτε πολλές φωτογραφίες από διαφόρους τύπους φιαλών και να πάρετε ιδέες, στο internet.

Μπισκότα σε σχήμα cupcakes διακοσμημένα με ζαχαρόπαστα και χρωματιστή τρούφα! Μια γλυκιά ιδέα για πάρτυ ή βαφτίσεις, με αγάπη από το www.cookierama.grΛίγα μυστικά ακόμαΤα μπισκοτάκια με τη ζαχαρόπαστα διατηρούνται τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες, αρκεί να είναι κλειστά σε σακουλάκι.Για περισσότερες μπισκοτοκατασκευές, επισκεφθείτε τη σελίδα του cookierama στο facebook www.fb.com/cookieramagr

Το φετινό Πάσχα όλοι θα μιλάνε για τα γλυκά δωράκια που τους φτιάξατε με τα χεράκια σας! Διακοσμήστε τα cupcakes ή τα μπισκότα σας ώστε να φαίνονται σαν κοτοπουλάκια που μόλις βγαίνουν από το αυγουλάκι τους! Με πολλή αγάπη και ευχές για ένα γλυκό Πάσχα από το www.cookierama.grΛίγα μυστικά ακόμαΓια περισσότερες γλυκές κατασκευές επισκεφθείτε τη σελίδα μας www.fb.com/cookieramagr

Γλυκιά #νηστίσιμη #πιτούλα με #μέλι και #καρύδια !!Δοκίμασα αυτην την πιτούλα στην κουμπάρα μου και δε γινόταν να μην πάρω τη συνταγή !!Γεύεσαι #μπακλαβά χωρίς το μπελά του !!😀Με #σπιτικό #ΧωριάτικοΦύλλο !Χωρίς σιρόπι, σιροπιάζεται μόνη της με το μέλι και τη ζάχαρη που αλείφουμε το φύλλο!! Δόκιμασέ την !!____________________________________________

Πριν από λίγα χρόνια, έχοντας αμελήσει να ετοιμάσω γεύμα να πάρω μαζί μου στη δουλειά, αγόρασα μια σαλάτα από μεγάλο σουπερμάρκετ. Τη βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα και φυσικά προσπάθησα να την αντιγράψω, ως συνηθίζω!! Το αποτέλεσμα βγήκε πιο πλούσιο από το αρχικό και σας το παραθέτω… #ποδιά2025

Κάτι γρήγορο, ελαφρύ, που αρέσει σε ολους και μπορεί να αντικαταστησει το βραδυνο γεύμα, αφού όλα τα υλικά είναι light και οι πατάτες τηγανισμενες με μια κουταλια της σούπας ελαιόλαδο.🍟 #κυμα

Τον Αύγουστο οι παλιές νοικοκυρές συνήθιζαν να φτιάχνουν τον τραχανά όλου του χρόνου με ένα ειδικό κόσκινο και να τον απλώνουν σε τραπέζια και ντιβανοκασέλες. Σήμερα, μπορούμε να τον φτιάξουμε και εμείς χρησιμοποιώντας την τεχνολογία προς όφελός μας! #μένουμεσπίτι Εδώ η συνταγή που χρησιμοποιήσα https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3069098-spitikos-traxanasΛίγα μυστικά ακόμαΟ Αύγουστος είναι ο πιο κατάλληλος μήνας γι' αυτή τη δουλειά γιατί έχει υψηλές θερμοκρασίες και σπανίως βρέχει, άρα στεγνώνει και ο τραχανάς πολύ γρήγορα.Θα σας έλεγα επίσης να κρατήστε τους χρόνους όπως τους δίνω, ειδικά στο σημείο που κάνετε τα πιτάκια τραχανά, γιατί και μισή μέρα κάνει την διαφορά ως προς την υγρασία του. Αν το αφήσετε για την επόμενη είναι πιθανόν το πιτάκια να έχει στεγνώσει τόσο που χτυπώντας το στο μούλτι να γίνει εντελώς σκόνη (βέβαια και έτσι τρώγεται!).

Επειδή τώρα με το κορονοϊό φοβάμαι να πάρω απ' έξω είπαμε να κάνουμε κάτι στο σπίτι! ❤️ #Τρίτη