自製肉丸子完全無加粉，原汁原味健康又低碳

為了維持身材所以我很少吃炸物，不過炸物酥脆的口感確實相當誘人剛好前陣子看到「以玉米片代替炸衣」的食譜所以就來實驗個「免炸爆漿雞肉丸」囉♥完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44157736 （6個，1個約135大卡）訣竅提示1.玉米脆片壓成小碎片時不要太碎，以免影響口感2.步驟(4)完成後可將雞肉丸放入密封袋冷凍保存，要食用時再取出烤熟，不過我覺得口感沒有現烤的酥脆3.玉米脆片一般有分甜味及原味，建議使用原味~ 

#雞肉料理 本次是使用Casserole方式烹調雞肉鹹派。Casserole譯稱法國烤鍋，是一種大而深的烹調容器，一般用陶瓷或玻璃製成，可放入烤爐，也可直接在餐桌上盛放菜餚。Casserole 亦可指稱使用此容器烹調而成的菜餚。一般在做這種菜餚時，通常會加入大量的雞蛋、澱粉類和奶油類素材，以便固型、增加厚度以及濃郁口感。最常使用的就是麵粉以及馬鈴薯泥。本次嘗試拿掉雞蛋，並且以毛豆泥取代馬鈴薯泥（毛豆是豆類中少數屬於蛋白質類的食材），一樣濃郁可口。稍微介紹一下毛豆的優點：蛋白質：毛豆有「植物之肉」的美稱，因為每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性蛋白質，並且攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升。其次是膳食纖維：在蔬菜類裡的纖維排行榜中，冠軍就是毛豆每百公克含有8.7克的膳食纖維。最後是生酮飲食最關心的脂肪：毛豆中有不飽合脂肪酸—亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。這麼好的毛豆泥，當然要特別專文介紹一下。

這次要跟朋友去野餐～因為要美美要一邊化妝又怕時間太趕哈哈哈哈還要確保食物是熱的剛好又有一台小北百貨抽中的熱壓機❤️所以做了一個簡單又會飽又快速的小點心～

為先生做的健康生菜捲肉，畢竟每天都吃生菜沙拉，也蠻痛苦的，為他做點小變化

#好料日記簡單美味無油煙. 適合慵懶的週末.

#金廚獎

不只想吃肉, 還想來點不一樣! 肉餡包入乳酪丁捏成肉丸再煎香, 加入香蟹南瓜濃湯燒煮增添風味, 再撒些乳酪絲增添邪惡指數, 花椰菜增色即完成。

最近在菜市場看到羽衣甘藍(Kale)，這風靡歐美的超級食物，一般印象又粗又苦所以比較少買，但難看到就來個全營養沙拉盤，配上有異國風味的哈里薩辣肉丸、扁豆和堅果，纖維、蛋白質、非精緻澱粉和優質脂肪都幫你準備好了～（想要更Detox一點可以把牛肉換成雞胸肉，去掉起司（這我好愛捨棄不了））📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

超簡單做, 連烹調時間都超短. 外皮酥脆. 咬下去的時候聽得到咖茲咖茲的聲音, 熱熱的起司立刻從裡面流出來! 每顆都用牙籤插著, 很方便食用:) 是跟朋友聚會, 或是與情人小酌時超棒的下酒菜喔! :D*這個食譜的份量可以做十五顆喔!*沾醬可以參考我的"蜂蜜芥末醬"食譜,也可以依照個人喜好喔!*歡迎來看更多詳細步驟的影片^^ https://youtu.be/C6Bfi3bj_GU訣竅提示*起司塊沾蛋液跟麵包粉時,建議一手負責蛋液,另一手負責麵包粉,這樣麵衣才不會在過程中都黏在手上! *歡迎來我的Youtube頻道看更多簡單美味的食譜^^ https://www.youtube.com/channel/UCOfpQnvDD_dzjPfd58WpIOg *來我的臉書專業說聲嗨吧^^ https://www.facebook.com/littlekitchenincanada/

作法請參考↓https://youtu.be/KPcMcxVKyE4超愛炸物的我發現原來糯米糰入鍋油炸之後超～好～吃～跟炸湯圓的口感不太一樣...裡面包了餡料所以皮較薄因此感受不到糯米的Q彈但外皮非常酥脆內餡更可以無限變化唷家裡剛好有巧克力、起司、美乃滋肉鬆因此變出了三種口味～─────影片中的肉鬆口味吃起來偏乾(我原是用 肉鬆45g、美乃滋20g)因此食譜內的材料我有多加10g吃起來會更濕潤些如若不愛美乃滋，也可省略不加包入內餡時，手上和桌面一定要抹油這樣才能防沾黏不然很難包，而且也容易開裂糯米糰盡量包好不能有孔洞或裂開的地方不然在炸的時候 爆漿的部分會溢出來#爆漿糯米糰 #糯米粉 #糯米糰 #爆漿 #巧克力 #起司 #美乃滋肉鬆 #炸物 #點心 #下午茶

#好料日記