Brownie cheesecake de dulce de leche en molde de 24 cm. Chocotorta 2.0

Hacer el brownie como indica el paquete o la receta que hayas elegido, recomiendo las de Graciela Martínez que podes buscar acá mismo. Fíjate de que te quede bien húmedo, no cocinarlo de más.

Mientras se hace el brownie saca el queso crema y el dulce de leche y colocalos en un bowl duro porque te va a costar mezclarlos.

Una vez cocido y frío el brownie colocarlo en el contenedor que hayas elegido porque después ya no lo vas poder mover.

Colocar una banda de acetato alrededor de brownie que te quede bien justito. El acetato lo podes comprar en la librería y lo cortas vos con un ancho de 10cm aprox. Lo pones alrededor del brownie y lo ajustar pegándole con cinta scotch ancha.

Ahora con calma mezclas bien el dulce de leche con el queso crema. Si tenes un batidora hacerlo a velocidad media baja un ratito, sólo hasta que se unan bien para que no se haga demasiado blando, sino con paciencia con batidor de mano. Te va a costar porque ambos son duros y se pegan en el batidor o batidora, lo vas a tener que ir sacando con algún utensilio.

Ahora colocas 2 o 3 cucharadas de dulce de leche común en el brownie cubriendo toda la superficie pero sin llegar a los bordes. Por encima colocas apenas la cantidad necesaria de las galletitas (previamente molidas) para cubrir el dulce de leche.

Ahora colocas la preparación de queso y dulce encima del brownie. Emparejalo bien y guarda la torta en la heladera mínimo 4 horas. (Yo la deje toda la noche)

Para terminar pasa un cuchillo alrededor del acetato para despegar los bordes. Retiralo y listo! A disfrutar.