Paso a paso
- 1
Cocemos las alubias blancas con un par de hojas de laurel. Mejor si se dejan en remojo desde la noche anterior. Escurrir y enfriar.
- 2
Picar los pimientos pequeñitos.
- 3
Lavar y trocear la escarola y colocarla en una ensaladera.
- 4
Preparar el empedrado: mezclar las alubias con las latas de atún, los pimientos, salar y aliñar. Mezclar todo.
- 5
Añadir el empedrado a la escarola. Rociar con un poco más de aceite de oliva y servir. A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rocio le encantará ver cómo quedó.
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