Gulai ikan kembung banjar

Winaria Lubis
Winaria Lubis @dapoer_wina
DKI Jakarta

Aku sangat suka masak masakan yang berbumbu dan bersantan. Salah satunya adalah gulai ikan. Anak-anakku pun sangat menyukainya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 ekorikan kembung Banjar. Buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih
  2. 3 sdmair perasan jeruk nipis
  3. secukupnyaGaram halus
  4. 5 lembardaun jeruk purut
  5. 1 batangsereh dimemarkan
  6. 2 ruas jarilengkuas
  7. 3 lbrdaun salam
  8. 1 buahtomat merah besar, potong-potong
  9. 2 litersantan dari 1 butir kelapa tua
  10. Bumbu dihaluskan:
  11. 7 buahcabe merah keriting
  12. 5 buahcabe rawit merah
  13. 7 butirbawang merah
  14. 1 siungbawang putih
  15. 3 butirkemiri
  16. 2 cmjahe
  17. 2 cmkunyit tua
  18. 1 sdtgaram halus

Cara Membuat

  1. 1

    Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan beri garam. Diamkan 10 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.

  2. 2

    Blender semua jadi satu bumbu yang akan dihaluskan.

  3. 3

    Susun ikan dalam wajan.

  4. 4

    Lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, sereh, dan potongan tomat.

  5. 5

    Lalu tambahkan santan. Kemudian masak hingga mendidih dan mengental sambil diaduk2 terus agar santan tak pecah.

  6. 6

    Setelah ikan masak dan santan mengental/menyusut, cicipi rasa garamnya. Bila kurang asin boleh ditambah garam. Lalu aduk lagi perlahan. Kemudian matikan api. Berarti ikan telah matang.

  7. 7

    Ikan siap disajikan bersama teman-temannya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Winaria Lubis
Winaria Lubis @dapoer_wina
pada
DKI Jakarta
Ibu Rumah Tangga & Dosen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa