準備食材。(芋頭削皮，刨絲)

備麵粉加入芋頭絲、糖、酵母粉與鹽(剛開始不要放一起，避免抑制發酵)。

加豆漿1.5杯(徐徐倒入)，用筷子輕拌，再慢慢加入豆漿至全部麵粉都變成片狀即可。

開始揉麵糰(若太乾，可再加入少許豆漿，太黏則加少許麵粉)，成糰後再加食用油揉光。

麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30（夏）-60（冬） 分鐘。

待約發至2倍大，以手指下壓麵糰不再回彈即可。

再揉麵糰將空氣趕出（約2-3分鐘），再分切為2份(1份做圓形，1份做長柱型(傳統型)。

圓形饅頭之作法: 將1份麵糰揉成長圓柱狀。

將其切成5-6等份。

再以手將其滾圓整圓後，放於鰻頭紙上。

傳統造型之作法: 將麵糰搓圓，壓扁，用桿麵棍桿成約0.5cm厚的長橢圓薄片。（可適時撒些手粉，以防沾黏）

從一端往內捲，捲至尾端呈一圓柱型。

再以刀俱切成5-6份即可，放於鰻頭紙上。

造型完成後， 擺入蒸籠，再靜置醒麵約20-30分鍾。

完成醒麵，即可放上蒸籠，開中大火，蓋鍋蓋。

水滾後蒸到8分鍾時，將鍋蓋開一小縫(不可掀蓋)，續蒸至15分鍾，關火，燜2-3分鐘後再開蓋。

取出放於腳架上冷卻(避免底部熱氣變水潮濕)。

完成品-芋頭豆漿饅頭。