Maicenitas

Batir margina o manteca con azúcar a punto crema.

Añadir huevos, uno a la vez. Luego esencias aromatizantes y una gotita de colorante en el caso que quieran darle color a sus maicenitas.

En un bol separado de la mezcla anterior, tamizamos (integramos) harina, maicena, polvo para hornear y bicarbonato. Una vez integrados, los añadimos a la mezcla anterior hasta formar una masa bien fina. Guardar en la heladera por una hora aproximadamente.

Sacamos la masa de la heladera y estiramos hasta que logremos los 3 o 5 milímetros de espesor a gusto de cada uno. Te recomiendo que uses tiras de maderas o cartón a los laterales de la masa para lograr un superficie plana pareja en espesor.

Cortar maicenas con cortantes o moldes y luego colocarlas en bandejas enharinadas y con manteca. Cocinar por 8/10 minutos en horno precalentado a 180°. (Fuerte). La base de las maicena deben estar apenas doraditas, procura no pasarte para que no se sequen de más. Antes de levantarlas dejarlas enfriar por 5 minutos.

Una vez cocinadas las maicenas, toca llenarlass con dulce de leche y coco. Para que queden más prolijas te recomiendo que al llenarlas de dulce y pegarlas las contornees con un dedo sacando el excedente de dulce para luego rodarlas por el coco. Es recomendable dejarlas humedecer bien por lo que el armado debería de ser varias horas antes de consumirlas.