Buang sisik ikan, keluarkan isi perutnya, cuci sampai bersih

Kerat-kerat badan ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan sampai menyerap

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, tomat, kemiri

Cuci kembali ikan yang tadi d lumuri jeruk nipis, kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan ikan terendam

Goreng bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan sereh geprek, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa. Goreng sampai matang dan harum.

Masukan wortel, timun yang sudah di potong-potong memanjang/ sesuai selera. Tambahkan cabe rawit dan pete, beri sedikit air karena timun nya sendiri akan mengeluarkan air. Aduk rata. Tambahkan gula merah/ gula pasir.

Masukan ikan yang sudah d goreng tadi ke dalam wajan acar kuning nya, aduk rata sampai menyerap dan air berkurang.

Pesmol ikan acar kuning siap di hidangkan