乾煸苦瓜 ⭐ 素食廚房
桃子 @CMY0807
清淡素食小炒也能是餐桌上出色的要角，冬菜的鹹香入菜，不只提味還很下飯耶。
變化料理（葷食）：
可用肉絲取代烤麩，用蒜末取代薑末，再加點蔥段喔。◠‿◠ ♫♫♫
乾煸苦瓜 ⭐ 素食廚房
清淡素食小炒也能是餐桌上出色的要角，冬菜的鹹香入菜，不只提味還很下飯耶。
變化料理（葷食）：
可用肉絲取代烤麩，用蒜末取代薑末，再加點蔥段喔。◠‿◠ ♫♫♫
料理步驟
- 1
苦瓜洗淨、去籽、 瀝乾、 切薄片，香菇洗淨泡水後切絲。冬菜用水濾過一次，以去除部分鹽分。★冬菜有分葷素，買時要留意一下喔！
- 2
炒鍋下2大匙油，大火煸炒苦瓜至熟透，盛盤備用。
- 3
用原鍋留下的餘油煸炒烤麩絲至上色，再下香菇絲拌炒後先推到鍋邊，加入辣豆瓣炒出豆瓣香氣後下薑末，再加入冬菜，紅蘿蔔絲並與烤麩及香菇絲拌炒均勻後淋入香油。
- 4
將炒好的冬菜香菇絲 (步驟 3) 鋪在已經盛盤的苦瓜上，食用時拌均即可。
- 5
亦可將炒好的苦瓜直接倒入炒好的冬菜香菇絲裡 (步驟 3) 拌均再盛盤喔。
- 6
Enjoy! ^_^
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