Gallo en Chicha
roulet1964 @cook_2332501
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente de cerámica o vidrio poner la cáscara de piña, panela, especias, piña, agua y azúcar y taparlo por 5 días a temperatura ambiente
- 2
Colar el líquido y agregarle tamarindo y el vinagre de sidra de manzana. Dejar fermentándose por dos semanas, siempre en recipiente de cerámica o vidrio a temperatura ambiente. Después de pasado este tiempo volver a colar.
- 3
Cocinar las piezas de gallo con poca agua de 10 a 15 minutos en olla de presión o un poco más en olla normal sin recocer
- 4
Freír las piezas en la manteca por 5 minutos
- 5
Aparte licuar los vegetales y especias con un poco de Chicha excepto las hojas de laurel
- 6
Agregar el licuado al gallo con el resto de la Chicha (3 tazas más) las hojas de laurel y panela
- 7
Se sirve acompañado de arroz blanco y tamalitos blancos de masa nixtamalizada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A roulet1964 le encantará ver cómo quedó.
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