Nasi Ulam Betawi (Kuah)

Melz Kitchen
Melz Kitchen @mellisa_hartanto
Jakarta

▪29.09.17▪
Nasi ulam adalah makanan khas Betawi/Jakarta. Ada yg dimakan kering & ada yg disiram kuah semur encer.
Nah! Ini yg versi kuah ya..
.
Terinspirasi dari jajanan sekolah jaman SD, tiada hari tanpa nasi ulam waktu itu. Si ibu penjual hanya menyediakan versi simple seperti ini. Tapi bagi sy, superrr!
Kalo mau versi lengkap bole tambah dendeng sapi, perkedel, ayam goreng, cumi asin goreng, kacang tanah tumbuk.
.
Ini sy buat berdasarkan ingatan "rasa" penuh kenangan dulu. Tssahhh!😁
Ini sy bikin banyak utk 2x makan soalnya.. Disesuaikan aja dgn jumlah anggota keluarga ya..
.
Lets Cook!😘

Nasi Ulam Betawi (Kuah)

▪29.09.17▪
Nasi ulam adalah makanan khas Betawi/Jakarta. Ada yg dimakan kering & ada yg disiram kuah semur encer.
Nah! Ini yg versi kuah ya..
.
Terinspirasi dari jajanan sekolah jaman SD, tiada hari tanpa nasi ulam waktu itu. Si ibu penjual hanya menyediakan versi simple seperti ini. Tapi bagi sy, superrr!
Kalo mau versi lengkap bole tambah dendeng sapi, perkedel, ayam goreng, cumi asin goreng, kacang tanah tumbuk.
.
Ini sy buat berdasarkan ingatan "rasa" penuh kenangan dulu. Tssahhh!😁
Ini sy bikin banyak utk 2x makan soalnya.. Disesuaikan aja dgn jumlah anggota keluarga ya..
.
Lets Cook!😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8-10 porsi
  1. Bahan Semur:
  2. 3 bhkentang (potong agak besar)
  3. 8 bhtahu kulit goreng
  4. 2 bhdaun salam
  5. 1 irislengkuas
  6. 2 ltrair
  7. Secukupnyakecap manis+garam+gula+kaldu jamur
  8. Bumbu Halus Semur:
  9. 3 bhbawang putih
  10. 4 bhkemiri (sangrai)
  11. 5 bhbawang merah
  12. 2 cmkunyit
  13. 1/2 sdtketumbar (sangrai)
  14. Bahan Bihun Goreng:
  15. 100 grbihun (rendam air panas, tiriskan. Aduk dgn kecap manis)
  16. 1 bhtelor
  17. 1 bhwortel iris korek api
  18. Secukupnyakol, sawi hijau, daun bawang iris
  19. Secukupnyakecap manis, garam, kaldu jamur, lada
  20. Bumbu Halus Bihun Goreng:
  21. 3 bhbawang putih
  22. 5 bhbawang merah
  23. 3 bhkemiri
  24. Bahan Sambal Kacang:
  25. 200 grkacang tanah (goreng)
  26. 20 bhrawit merah (pedas sesuai selera)
  27. 1/2 sdtgaram
  28. Secukupnyaair (hasil agak kental)
  29. Bahan Pelengkap:
  30. Secukupnyanasi putih
  31. Secukupnyaabon sapi, bawang goreng, kerupuk merah, emping
  32. 3 bhtelor (dadar dgn sedikit kaldu jamur+garam) potong
  33. Secukupnyatimun iris & daun kemangi

Cara Membuat

  1. 1

    SEMUR ENCER: Tumis wangi bumbu halus+daun salam dgn secukupnya minyak. Lalu masukan 2 ltr air. Masak sampai mendidih, lalu masukan kentang. Masak kembali sampai kentang lembut. Bumbui secukupnya dgn garam+gula+kaldu jamur+kecap manis. Tes rasa. Terakhir masukan tahu, masak 2 menit. Matikan api.

  2. 2

    BIHUN GORENG: Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan telor, orak arik. Masukan sayur2an. Terakhir masukan bihun. Bumbui secukupnya dgn kecap manis+garam+kaldu jamur+lada. Tes rasa.

  3. 3

    BUMBU KACANG: Goreng kacang tanah & cabe rawit (terpisah). Tips: hati2 cabe bisa loncat kalo digoreng, jadi tutup dgn tutup kuali. Blender cabe+kacang+air+garam.

  4. 4

    PENYAJIAN: Tuang secukupnya nasi di piring. Beri secukupnya bihun goreng, abon sapi, telor dadar, timun, daun kemangi. Terakhir tabur dgn bawang goreng, kerupuk & emping. Tuang secukupnya kuah semur+tahu+kentang. Sajikan dgn sambal kacang.

  5. 5

    Voilaaa... Nasi Ulam (Kuah) is ready! My timeless favourite food..😘

  6. 6

    Makannya siram kuah & diaduk..sedapp!😍😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Melz Kitchen
Melz Kitchen @mellisa_hartanto
pada
Jakarta
Follow my instagram for more recipes @mellisa.hartanto (Melz Kitchen).⚘Private Cooking & Baking Class⚘▪Resep disini sudah diuji coba. Dijamin resep dan rasanya authentic.▪Tolong kalo mau copas/share resep saya, harap cantumkan sumber. Thank You.Let's Cook & Let's Bake! 😘
Lebih banyak

Komentar (3)

Resep Serupa