Nasi Ulam Betawi (Kuah)

▪29.09.17▪
Nasi ulam adalah makanan khas Betawi/Jakarta. Ada yg dimakan kering & ada yg disiram kuah semur encer.
Nah! Ini yg versi kuah ya..
.
Terinspirasi dari jajanan sekolah jaman SD, tiada hari tanpa nasi ulam waktu itu. Si ibu penjual hanya menyediakan versi simple seperti ini. Tapi bagi sy, superrr!
Kalo mau versi lengkap bole tambah dendeng sapi, perkedel, ayam goreng, cumi asin goreng, kacang tanah tumbuk.
.
Ini sy buat berdasarkan ingatan "rasa" penuh kenangan dulu. Tssahhh!😁
Ini sy bikin banyak utk 2x makan soalnya.. Disesuaikan aja dgn jumlah anggota keluarga ya..
.
Lets Cook!😘
Nasi Ulam Betawi (Kuah)
▪29.09.17▪
Nasi ulam adalah makanan khas Betawi/Jakarta. Ada yg dimakan kering & ada yg disiram kuah semur encer.
Nah! Ini yg versi kuah ya..
.
Terinspirasi dari jajanan sekolah jaman SD, tiada hari tanpa nasi ulam waktu itu. Si ibu penjual hanya menyediakan versi simple seperti ini. Tapi bagi sy, superrr!
Kalo mau versi lengkap bole tambah dendeng sapi, perkedel, ayam goreng, cumi asin goreng, kacang tanah tumbuk.
.
Ini sy buat berdasarkan ingatan "rasa" penuh kenangan dulu. Tssahhh!😁
Ini sy bikin banyak utk 2x makan soalnya.. Disesuaikan aja dgn jumlah anggota keluarga ya..
.
Lets Cook!😘
Cara Membuat
- 1
SEMUR ENCER: Tumis wangi bumbu halus+daun salam dgn secukupnya minyak. Lalu masukan 2 ltr air. Masak sampai mendidih, lalu masukan kentang. Masak kembali sampai kentang lembut. Bumbui secukupnya dgn garam+gula+kaldu jamur+kecap manis. Tes rasa. Terakhir masukan tahu, masak 2 menit. Matikan api.
- 2
BIHUN GORENG: Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan telor, orak arik. Masukan sayur2an. Terakhir masukan bihun. Bumbui secukupnya dgn kecap manis+garam+kaldu jamur+lada. Tes rasa.
- 3
BUMBU KACANG: Goreng kacang tanah & cabe rawit (terpisah). Tips: hati2 cabe bisa loncat kalo digoreng, jadi tutup dgn tutup kuali. Blender cabe+kacang+air+garam.
- 4
PENYAJIAN: Tuang secukupnya nasi di piring. Beri secukupnya bihun goreng, abon sapi, telor dadar, timun, daun kemangi. Terakhir tabur dgn bawang goreng, kerupuk & emping. Tuang secukupnya kuah semur+tahu+kentang. Sajikan dgn sambal kacang.
- 5
Voilaaa... Nasi Ulam (Kuah) is ready! My timeless favourite food..😘
- 6
Makannya siram kuah & diaduk..sedapp!😍😋
Resep Serupa
-
Nasi Ulam Khas Betawi Nasi Ulam Khas Betawi
Nasi ulam asal Betawi adalah nasi yang dicampur dengan berbagai macam bumbu dan rempah.Ulam dalam bahasa Betawi berarti serundeng dari kelapa parut yang dicampur dengan nasi putih. Serundeng yang tercamour dengan nasi akan menciptakan rasa gurih dan sedikit pedas. Nasi ulam juga memiliki ciri khas, seperti masakan Betawi lainnya yaitu penggunaan ebi pada masakannya.Source resep @Erma_Dapur_Michaelahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16750926#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Depok Nuniek Wijayanti -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Source: mbak @AnikSulistyowati69 (P@won Qulo)Cookies minggu ini temanya “Aneka Masakan Betawi” . Tanya anak2 maunya cooking apa baking? Cooking mereka jawabnya yaudah yuk bikin ini aja , kesukaan anak2 nih. Nasi liwet plus ayam goreng.. wah sekejab ilang dari piring🤣Beras utk nasi ulam nya sesuaikan saja ya masaknya dg kebutuhan moms di rumah. Mas bojo dan anak2 penikmat nasi, jadi bikinnya banyak😁#CocomtangPost_SiJaliJali#CookpadCommunity_Tangerang#cookpad_aop Pratiwi Pramuharsih -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Di postingan ini hanya resep nasi ulam nya ya.. ,ayam goreng,semur tahu dan sambal sudah saya posting sebelum2nya. Nasi ulam bisa disajikan dengan lauk favorit,yg ngga boleh tertinggal adalah serundengnya 😇 pawone_ ibuh -
Nasi Ulam khas Betawi Nasi Ulam khas Betawi
GAS2025, Minggu ke 20 > Resep 47, 20 Juni 2025 (posbar 29)Dalam rangka memperingati HUT kota Jakarta yang ke 498, juga merayakan HUT saya dan paksu yang sama-sama dibulan Juni (16 dan 21 Juni), saya bikin Nasi Ulam sederhana aja. Dan kebetulan pas hari Jumat, jadi sekalian buat nasi bungkus untuk Jumat berbagi dimesjid komplek perumahan.Nasi ulam adalah nasi gurih khas Betawi yang berbumbu sederhana (tanpa santan). Terdiri dari beberapa rempah : serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan dan lengkuas dengan tambahan garam serta kaldu bubuk jika suka. Dan biasanya diberi taburan serundeng kelapa. Untuk serundeng kelapa, saya pake kuah sisa ungkepan gepuk sapi, bisa juga gepuk ayam. Rasa serundengnya manis dan gurih.Untuk menu pendampingnya sesuaikan selera aja. Saya pake telur dadar tebal, sambal kering kentang jengkol, bihun goreng dan lalap timun. Segini aja menunya udah enak banget...#Posbar#KhasBetawi#Pais_BetawiPunye#GAS2025#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasakHariIni#GAS2025_hadleny#NasiUlam#BihunGoreng#SambalTempeJengkol#SerundengKelapa#TelurDadar Hadleny Kitchen -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Rindu masakan Betawi Tempo Doeloe. Kalau topping saya menyesuaikan di dapur aja 🤭 harusnya lengkap ada paru goreng, ayam goreng sama sambal goreng.#DariFarhahUntukCookpad#JelajahResepNusantara#MenuNusantara #MasakanKhasBetawi #ResepBetawiFarhah#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_jakarta Farhah -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Anak saya belum pernah makan yg namanya nasi ulam, suatu hari dia bertanya "nasi ulam tuh kek gimana rasanya bu?" .. wah, jd semangat dong kasih info ke anak saya tp ngga banyak yg jual nasi ulam kayak nasi uduk kd saya putuskan buat aja sendiri di rumah Alifah Tuswati -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk ( Sumber : Wikipedia )Nasi ulam mirip dengan nasi uduk,kalau nasi uduk memakai santan sedangkan nasi ulam tanpa santan.Dan keduanya sama2 enaknya.Untuk lauk pendamping saya memakai ayam begana dan tahu goreng saja,terima kasih mbak desi resepnya 🤗Source : @Desi_Dresviana#GAS2025#Coboy2025#KhasBetawi#CobekKayu2025#CobekKayu_Jakarta_BetawiPunyaRasa#CookpadCommunity_Surabaya#JalinanClover#Jalinan_RagamKhasBetawi#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Sidoarjo Eli Yana DL -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Rabu, 23 April 2025Assalamu'alaikum...Hari ini saya masak NASI ULAM, Udah Lama bgt saya penasaran Sama Nasi yg satu ini dan baru keturutan nyobain bikin sendiri skrg. Ternyata.....Ini Enakkkk bgt!! Rasanya tu Unik Gurihhh pedes Manis,Aromatic Sedeppp berempahh,berpadu jadi satu, Josss Mantap!!pokoknya👍Disini saya masak nasinya biar lebih praktis & cepet saya pakai Majicom😁Jadi..Nasi Ulam adalah nasi putih yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah, seperti serundeng, daun kemangi, atau daun pegagan. serta ditemani beberapa macam lauk-pauk (Sesuai Selera). Nasi ulam merupakan Salah satu hidangan khas Nusantara, makanan/Kuliner KHAS BETAWI yang menjadi warisan budaya tak benda.Yang disayangkan Nasi seenak dan seunik ini gk begitu familiar seperti halnya Nasi uduk,nasi kuning ataupun Nasi liwet. Apalagi jaman skrg udah mulai jarang ditemui/jarang yg jual Nasi ini. So Yukk Kita lestarikan dgn sering memasak Nasi ini ya hehehe... dan mengenalkannya kepada masyarakat luas, sanak kerabat saudara serta syukur2 bisa juga nih Kita jadikan ide usaha untuk mengais rejeki. 🥰😉Source Recipe : Putri Rifdah Fauziyah @putrifdah07 (Takaran Menyesuaikan)Thank You so much💕Minggu Ke.12 (Tema 18 Periode 21-27 April)#GAS2025#Coboy2025#KhasNusantara#MamahsRecipe#MamahsRecipe_KulinerNusantara#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia Yonaluck -
Nasi Ulam Khas Betawi Nasi Ulam Khas Betawi
Siang2 liat postingan CP bikin laper, nasi ulam kak @Erma_Dapur_Michaela lewat niiih, padahal baru banget cuci tangan siap makan 😅Pas jam nya anak2 boci, dahlah bundanya panasin kompor lagi, mumpung ada kelapa di kulkas 🤭demi apa sih Bun? Demi meramaikan posbar Betawi 🤩#GAS2025#KhasBetawi#CookpadCommunity_Sumut#Horas_SasagunHidanganBetawi tutie ichwani -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Akhirnya kesampaian juga makan nasi ulam. Setelah tanya-tanya ke mama dan mama mertua, jadilah 😁Alhamdulillah rasanya cocok dilidah pak suami 😍 Ika (Bunda Khazra) -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Nasi ulam betawi adalah salah satu makanan khas Jakarta. Hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu & rempah, khususnya daun pegagan atau kadang diganti daun kemangi, sayuran & berbagai bumbu serta ditemani beberapa macam lauk pauk.Nasi ulam Betawi terdapat 2 jenis yaitu nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara & pusat, serta nasi ulam kering yang banyak ditemukan di daerah Jakarta Selatan. (Wikipedia)Nasi ulam kering ini biasanya disajikan dengan serundeng, kemangi, potongan timun & beberapa jenis lauk pendamping.Source : @RetnoAdiesty#PoodyKitchen#MasakanDaerahku#ComboKompak17an_KhasKotaAsalku#CookpadCommunity_Bogor Pujani Handayani -
Nasi Ulam Betawi Nasi Ulam Betawi
Bismillah...... Assalamualaikum.Memperingati hari Kartini 21 April si Ade ada pawai di sekolah nya pakai baju adat,abang nya ujian praktek bawa nasi ulam khas Betawi 😌benar benar pagi yang sangat Hectic banget hari ini 🫠 niatnya sih beli nasi ulam buat ujian praktek Abang nya karena persentasi nya cuma plating dan menjelaskan cara membuatnya saja 🤭 cuma kalo beli takutnya gak keburu karena harus dibawa jam 6 pagi 😬mau gak mau akhirnya bikin sendiri, sekalian buat setor GAS juga 🤭 kebetulan mama lagi di rumah secara mama kan orang Betawi asli 😁 jadi bumbunya tinggal tanya mama aja 🤭#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta#Cinte_KhasNusantara#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2025#PilihMasak Desi Dresviana (IG : @chici_desi)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)