Canastitas de verduras y queso

 Meli Briñon
Meli Briñon @Melinabrinon
Mar del Plata

Estas canastitas las preparé para mi hijita y le encantó! Son muy nutritivas.

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Ingredientes

5-6 raciones
  1. discos para empanadas (masa criolla)
  2. 2 tallosacelga o espinaca (a elección)
  3. 2huevos duros
  4. 2cebollas
  5. 1/2morrón
  6. 1zanahoria
  7. 200 gramosqueso cremoso fresco
  8. 1 pizcasal
  9. 1/2zapallo anco o calabaza

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos a preparar el relleno: calentamos aceite en una olla y mientras picamos las cebollas junto con el morrón. Rallamos la zanahoria, ponemos a sofreír. En una ollita hervimos el zapallo.

  2. 2

    En una olla con dos tazas de agua, ponemos a cocinar las hojas de acelga o espinaca (lavadas y sin tallo). Una vez cocida, colamos, enfriamos y escurrimos hasta que no tenga más agua. Tiene que quedar bien absorbida. Picar e incorporar al sofrito, también incorporar los huevos duros bien picaditos, el zapallo pisado (puré) mezclar para que quede bien incorporado.

  3. 3

    Tomamos un disco de masa y ponemos una pequeña cantidad de relleno, con los dedos vamos dándole forma a la masa para que no desborde el relleno. Ponemos un trocito de queso (también puede ser queso untable tipo Casancrem o rallado) y así con todos los discos.

  4. 4

    Llevamos al horno a temperatura media por 20 min, y a disfrutar! También se puede poner granos de choclo al relleno, queda riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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 Meli Briñon
Meli Briñon @Melinabrinon
Mar del Plata
👩‍🍳🍴
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