梅香杏鮑菇沙拉棒

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很喜歡杏鮑菇的口感,滑順又多汁還帶有香氣,適合用來煎、烤、滷、炸及涼拌。
平常不常炸物,但這道作法以酥炸方式再搭配蔬果,撒些椒鹽﹑沾上酸甜的紫蘇梅醬,不油膩美味,這樣炸後,口感很像炸花枝喔!

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梅香杏鮑菇沙拉棒

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很喜歡杏鮑菇的口感,滑順又多汁還帶有香氣,適合用來煎、烤、滷、炸及涼拌。
平常不常炸物,但這道作法以酥炸方式再搭配蔬果,撒些椒鹽﹑沾上酸甜的紫蘇梅醬,不油膩美味,這樣炸後,口感很像炸花枝喔!

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預備食材

  1. 有機杏鮑菇(大) 2 支
  2. 紅蘿蔔 1 支
  3. 小黃瓜 1 支
  4. 鹽/椒鹽 少許
  5. 麵粉 適量
  6. 地瓜粉 適量
  7. 雞蛋 1 顆
  8. 綜合生菜 4 朵
  9. 蘇梅醬 2 大匙

料理步驟

  1. 1

    採用蕈優生物科技農場的有機杏鮑菇,又大又白皙。

  2. 2

    備料:將杏鮑菇、紅蘿蔔、小黃瓜等切長條狀,再準備綜合生菜。 杏鮑菇條撒些鹽或胡椒鹽抓一下讓其出水。

  3. 3

    另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。 另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。

  4. 4

    先將杏鮑菇條均勻沾上麵粉,再放入蛋液中,取出再均勻沾上地瓜粉備用。

  5. 5

    準備小平底鍋放入適量油加熱,接著放入沾粉的杏鮑菇條酥炸。

  6. 6

    炸至金黃即可撈起瀝油。

  7. 7

    搭配蔬果生菜,再準備紫蘇梅醬料。 沾醬可以任意搭配,如:沙拉、芝麻醬、和風醬、果醋..等等。

  8. 8

    簡單的做法,香酥可口,讓杏鮑菇變化更多美味的料理。

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縱橫職場20多年,為了陪伴孩子,讓孩子有個美好記憶的童年,選擇退職專心做家庭主婦,卻誤打誤撞進入了料理界成立了QQ廚房社團。我不是最優秀的料理人,但卻是孩子心中萬能的媽媽,做料理只想給孩子和家人,有更健康的選擇!歡迎加入QQ廚房https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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