Sambel kentang ati

Name: Sambel kentang ati
Yield: Berdua
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati ampela; 3 bh kentang; 2 cm lengkuas (di geprek); 1 batang sereh (di geprek); 4 lembar daun jeruk (di robek2 pinggir daun nya); 2 lembar daun salam; 200 ml air matang; 3 sdm minyak; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bumbu halus; 8 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt lada; 3 cm kunyit; 5 cm jahe; 15 bh cabe Merah keriting; 3 bh cabe rawit merah; 1/2 bh tomat

Irma Andrian @cook_5929314

Tangerang

Sambel kentang ati

Irma Andrian @cook_5929314

Tangerang

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Berdua

5 pasangati ampela
3 bhkentang
2 cmlengkuas (di geprek)
1 batangsereh (di geprek)
4 lembardaun jeruk (di robek2 pinggir daun nya)
2 lembardaun salam
200 mlair matang
3 sdmminyak
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu halus
8 bhbawang merah
5 bhbawang putih
2 butirkemiri
1 sdtlada
3 cmkunyit
5 cmjahe
15 bhcabe Merah keriting
3 bhcabe rawit merah
1/2 bhtomat

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela. Buang lemak yg menempel pada ampela. Beri perasan jeruk nipis. Sisihkan
2

Kupas kentang, potong sesuai selera. Cuci bersih. Lalu di goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.
3

Rebus ati ampela hingga mendidih. Kurleb 5menit. Angkat, diamkan hingga Tidak terlalu panas. Potong2 sesuai selera. Kemudian di goreng sebentar. Angkat. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus dengan minyak, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, gula, garam. Aduk hingga merata. Masukan air. Diamkan hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Cek rasa.
5

Jika mau kuah nya agak banyak, bs di tambahkan air sedikit lagi.
6

Masukan kentang, ati dan ampela. Aduk hingga merata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Matikan kompor. Sajikan selagi hangat. 😊