Risotto vegetariano

Silvana Fontana
Silvana Fontana @cook_9383546

Me encanta hacer risotto, me resulta divertido y súper rico.

Risotto vegetariano

Me encanta hacer risotto, me resulta divertido y súper rico.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1 tazaarroz (yo usé yamaní y tarda más)
  2. 2cebollas grandes
  3. 1zanahoria
  4. hongos (opcional, en mi caso portobellos)
  5. caldo vegetal (si es casero mejor)
  6. sal, pimienta y cúrcuma
  7. 1 cdasopera de manteca
  8. 100 grsqueso fresco
  9. 50 grsqueso rallado salado
  10. 50 grsqueso feta
  11. Verdeo
  12. 2gajos de limón

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Saltear las cebollas y zanahorias picadas en wok o cacerola con aceite de maíz.

  2. 2

    Incorporar el arroz y cubrir con el caldo. Dejar el fuego al mínimo. Sin revolver jamás, ir añadiendo caldo cada vez que se va consumiendo hasta que el arroz esté al dente (25 min aprox para el arroz común y 45 para el yamaní o integral)

  3. 3

    Luego añadir todos los quesos (menos el feta), la manteca y los hongos. Añadir los condimentos, revolver y dejar cocinar aproximadamente 5 minutos más.

  4. 4

    Servir con verdeo y feta rallado por encima y un pedacito de limón para exprimir sobre el risotto y cortar toda la grasa de los quesos.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Silvana Fontana
Silvana Fontana @cook_9383546

Comentarios

Recetas similares