Sambel kentang ati ampela ala warteg

Name: Sambel kentang ati ampela ala warteg
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Kentang; Ati ampela; Bumbu halus:; 3 Bawang merah; 4 Bawang putih; 4 Cabe rawit merah; 3 Cabe merah keriting; 1 Kemiri; 1 cm Kunyit; 1 cm Jahe; Pelengkap:; 2 siung Bawang merah iris; secukupnya Daun bawang iris; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; Sereh; 1 cm Lengkuas geprek; secukupnya Air; Garam; Gula; Penyedap; Minyak goreng

Gitta Marshella Ella @cook_8149594

Kalideres, Jakbar

Kangen kosan dan warteg2 sekitarnya

Lebih banyak

Sambel kentang ati ampela ala warteg

Bagikan Cooksnap pertama

42 orang berencana membuat resep ini

Gitta Marshella Ella @cook_8149594

Kalideres, Jakbar

Kangen kosan dan warteg2 sekitarnya

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 buahKentang
Ati ampela
Bumbu halus:
3Bawang merah
4Bawang putih
4Cabe rawit merah
3Cabe merah keriting
1Kemiri
1 cmKunyit
1 cmJahe
Pelengkap:
2 siungBawang merah iris
secukupnyaDaun bawang iris
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
Sereh
1 cmLengkuas geprek
secukupnyaAir
Garam
Gula
Penyedap
Minyak goreng

Cara Membuat

1

Potong kentang ukuran dadu, cuci bersih, beri sedikit garam, lalu goreng. Sisihkan
2

Bersihkan ati ampela, potong2, beri sedikit garam, lalu goreng sambil ditutup pancinya supaya tidak terkena cipratan. Sisihkan
3

Tumis bawang merah iris hingga kekuningan, tambahkan salam, sereh geprek, lengkuas geprek, daun jeruk, terakhir masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga matang. (jika sudah lengket atau hampir gosong tambahkan sedikit air dan tumis lagi hingga benar benar matang)
4

Jika bumbu sudah matang, tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap.
5

Jika air dan bumbu sudah mendidih, masukkan kentang goreng dan ati ampela goreng, aduk rata hingga air menyusut, terakhir tambahkan daun bawang iris dan aduk kembali.
6

Cek rasa, tambahkan yang kurang, dan sajikan. 😊