Ζωμός λαχανικών για το μαγείρεμα Αντώνης

Ένας πολύ εύκολος σπιτικός ζωμός που θα αλλάξει την γεύση από οτιδήποτε μαγειρέψετε.Λίγα μυστικά ακόμαΔοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ζωμό χρησιμοποιώντας και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας και αλλάξτε τη γεύση σε όλα σας τα φαγητά.

Είμαι απαράδεκτη που δεν το είχα σκεφτεί τόσα χρόνια αυτό το ζώμο. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, έβλεπα τον πατέρα μου να αφήνει λίγο ζώμο στο μπολ από το βράσιμο των χόρτων. Επίσης, τα φρέσκα φασολάκια στον πατέρα μου δεν αρέσουν ούτε με κρέας, ούτε με διάφορες σάλτσες, ούτε με ντομάτες κ.τ.λ. Τα θέλει βρασμένα μόνο με αλάτι και στο πιάτο βάζει αρκετό ζωμό από το βράσιμο και τα πασπαλίζει με ελαιόλαδο. Όταν ήμουν μικρή τα είχα δοκιμάσει και εγώ αλλά μετά ξεχάστηκαν. Τώρα, με αφορμή τη συνταγή της @nafsika "Ραδικόζουμο" το θυμήθηκα και πήρα χθες στη λαϊκή φρέσκα χόρτα, βλήτα και αντράκλα (η αντράκλα είναι η αδυναμία μου, είναι από τα χόρτα που μου αρέσουν πάρα πάρα πολύ), για να φτιάξω το #δικόμου ζωμό. Εάν ο ζωμός μπει στην κατάψυξη για λίγη ώρα, τότε έχεις ένα δροσερό και με πολλές βιταμίνες ρόφημα.#ΜηνΤοΠετάς #λαχανικά#ροφήματακρύα#11Ε2

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα λαχανικών, μυρωδικών σας (φλούδες, άκρες, πυρήνες , βλαστούς , φύλλα κτλ ) στην κατάψυξη. Σοβαρά! Είναι οικονομικός, εύκολος και γευστικά "πλούσιος " . Θα είναι διαφορετικός κάθε φορά που τον φτιάχνετε κι αυτό γιατί παίζουν ρόλο τα λαχανικά που βάζετε , ποτέ δεν είναι τα ίδια 😉

Κύβοι ζωμού λαχανικών, για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ως κρύο ορεκτικό, με τη συνοδεία κάποιου κρέατος ή ως γαρνιτούρα στο κυρίως πιάτο σας. Νόστιμο και πολύ εύκολο.Λίγα μυστικά ακόμα1. Συνήθως, όταν προσθέτουμε τον τελευταίο ζωμό επιπλέουν τα λαχανικά. Γι' αυτό, όσο κρυώνει και πήζει ο ζωμός, τα σπρώχνουμε με το δάχτυλό μας προς τα κάτω. Προσπαθούμε δηλαδή, να είναι όσο το δυνατόν πιο λεία η επιφάνειά του.2. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε το σκεύος μας για 1 περίπου λεπτό σε ζεστό νερό και μετά αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και τεμαχίζουμε.3. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορώ να προσθέσω στον ζωμό μου και 5-6 σταγόνες λεμόνι.4. Μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε και ατομικές μερίδες σε φορμάκια, τα οποία γαρνίρουμε με τοματάκια και φύλλα σέλερι. 5. Δυστυχώς είχα φωτογραφία μόνο του ζωμού και όχι των ζελέ. Σύντομα θα το ξαναφτιάξω και θα ανεβάσω μία.

Μπορείς με τα περισσεύματα από τα λαχανικά που χρησιμοποιείς, να φτιάξεις υπέροχους κύβους, για να προσθέσουν νοστιμιά στο φαγητό.Εγώ θα γράψω στη συνταγή τι χρησιμοποίησα.Ο καθένας όμως μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι θέλει. #νηστίσιμο #vegan

Ε, λοιπόν, είμαι πολύ ενθουσιασμένη! Έφτιαξα τους δικούς μου κύβους χωρίς να είναι γεμάτοι αλάτι, συντηρητικά και ένα σωρό άλλα αμφιβόλου ποιότητας συστατικά! Η αλήθεια είναι ότι βγαίνει σχετικά μικρή ποσότητα με τα υλικά που σας δίνω αλλά επειδή ήταν πρώτη φορά ήθελα να δω πώς βγαίνει. Θα το επαναλάβω σύντομα με πιο μεγάλες ποσότητες εννοείται! Είναι τόσο νόστιμοι και υγιεινοί που πραγματικά αξίζουν τον κόπο..που δεν είναι και πολύ μεγάλος! Να τρώνε τα παιδάκια σας να ξέρετε ότι είναι κάτι αγνό.Σημ 1. Μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικά και μυρωδικά σας αρέσουν.Σημ 2. Όλες οι συνταγές που έβρισκα ήθελαν πολύ αλάτι περίπου 20% του βάρους των λαχανικών μετά το τρίψιμο στο μούλτι επειδή λειτουργεί ως συντηρητικό αλλά εγώ επειδή ήθελα να το αποφύγω στα 2 κιλά έβαλα μόλις 20γρ που είναι μόλις 1%! Στη γεύση δε στερείται ΤΙΠΟΤΑ γιατί έχει πληθώρα μπαχαρικών και δε θα χαλάσει γιατί είναι μικρή ποσότητα.Σημ 3. Υπολογίστε 1 κουταλάκι για κάθε 200 μλ νερού στο φαγητό σας.#υγιεινό #σπιτικό #κύβος λαχανικών #ζωμός #κύβος σε σκόνη

Η συνταγή είναι του Thermomix και είναι εύκολη 💚Χρησιμοποιούμε 1-2 κ.γλ. που είναι περίπου 1 κύβος ανά 500γρ. νερό για να φτιάξουμε ζωμό λαχανικών#βασιλικό#φασκόμηλο#δεντρολίβανο#κρασί#σέλερι#δάφνη#βότανα#μανιτάρια#παρμεζάνα#κρεμμύδι#ντομάτα#ελαιόλαδο#κολοκυθάκι#σκόρδο#καρότο#αλάτι#μυρωδικά#ΔιεθνήςΠοδιά24

#2020 #ΜηνΤοΠετάς Η συνταγή είναι της Αργυρός Μπαρμπαρήγου με λίγες παραλλαγές..!! Φτιάξε κάτι για να μείνει.

Ένα υπέροχο Κυριακάτικο φαγητό. Εάν έχετε καλεσμένους για τραπέζι θα σας ανταμείψει η συνταγή μου! Το κρέας γίνεται λουκούμι και η γεύση απίστευτα πολύ αρωματική από τα λαχανικά και όχι βαριά. #τραπέζι #κρέας #μοσχάρι #εύκολο #γιορτές #γιορτινό #Κυριακή

Μου αρέσουν πολύ οι ζεστές σαλάτες γιατί είναι πιο εύπεπτες και νόστιμες. Τρώγονται σκέτες ή σαν συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι. Απλές και γρήγορες δίνουν λύση φαγητού μεσημέρι βράδυ με μία σος βινεγκρετ ή απλό λαδολέμονο. Χρησιμοποιούνται για δίαιτα ή αποτοξίνωση σκέτες ή με τυρί ή ότι άλλο θέλετε. #σεμινάριο

Το είδος των λαχανικών και οι ποσότητες δεν είναι δεσμευτικά, συνήθως με τη σούπα αυτή κάνω εκκαθάριση στο ψυγείο μου, οπότε βάζω ό,τι έχω. Σταθερά περιέχει κρεμμύδι, καρότα, μία πατάτα για την υφή και μια μικρή ντομάτα, αλλά από εκεί και πέρα βάζετε όποια και όσα λαχανικά έχετε και θέλετε. Παρακάτω, πάντως, σας δίνω τα υλικά της σούπας, όπως την έφτιαξα και τη φωτογράφισα σήμερα.

Θέλετε να ρίξετε από πάνω σας κάποια παραπανίσια γραμμάρια που άφησαν πίσω τους οι γιορτές; Θέλετε να ακολουθήσετε απλά μία πιο υγιεινή διατροφή; Θέλετε να κρατήσετε εύκολα το κουράγιο σας σε μία περίοδο νηστείας;Εάν νοιώθετε ότι “έχετε πέσει από το τραίνο” ή και ότι ποτέ “δεν ανεβήκατε σε αυτό” (όποιο και αν είναι το “τραίνο” στη δική σας περίπτωση), όποιος και αν είναι ο στόχος σας, δοκιμάστε να τον πετύχετε με αυτήν την εύκολη, γευστική και πολύ πλούσια και χορταστική σούπα. φορτωμένη με κάθε είδους λαχανικό σούπα.Το πάρτυ των βιταμινών αρχίζει! Και, ακόμη και αν δεν είναι το μαγικό ραβδάκι που θα πάρει με τη μία όλες τα παραπανίσιες αμαρτίες των εορτών, είναι μία πολύ καλή αρχή. Ένας εξαιρετικός τρόπος να κόψετε θερμίδες από τα γεύματά σας χωρίς να κάνετε καμία υποχώρηση σε ότι αφορά στη γεύση αλλά και στην αίσθηση ότι χορτάσατε.Εάν μέσα στο καταχείμωνο προτιμάτε τις ζεστές σουπίτσες περισσότερο από τις κρύες σαλάτες, θα διαπιστώσετε ότι το πιάτο που θα ετοιμάσετε έχει μέσα του όλα εκείνα τα συστατικά, τα τόσο πλούσια σε βιταμίνες, που συνήθως βάζουμε σε μία σαλάτα.Όσες είστε ήδη “πάνω στο τραίνο” και, στρογγυλοκαθισμένες στην Α’ θέση χαζεύετε αμέριμνες από το παράθυρο εμάς τους υπόλοιπους, μπορείτε να προσθέσετε, βέβαια, και λίγο κοφτό μακαρονάκι ή και ρύζι, λίγα φασόλια σε κονσέρβα προσθέτοντας υδατάνθρακες και/και πρωτεΐνες και αλλάζοντας φυσικά τη χρήση του πιάτου σε, πάντα υγιεινό, χορταστικό και θερμαντικό, αλλά όχι πλέον “μηδενικών θερμίδων”.