#夏天食譜夏季也是戶外燒烤派對的季節, 但是在這種派對上通常蔬食都會偏少. 做個簡單清爽的夏日蔬食鹹派, 不但製作方法簡單, 且造型漂亮別緻, 還方便攜帶且冷熱食皆宜, 絕對會是派對上的焦點喔. 同時也讓派對飲食的營養更均衡些.

鹹派在美國及日本算蠻常見的一種點心，但在台灣要找到好吃又真材實料的鹹派並不容易，不如就自己來動手做吧~ 好吃的鹹派，需要有酥脆的派皮及有適當的厚度，自己做的鹹排想放什麼餡料都可以唷~ 趕緊來看看怎麼做吧~ ^_^訣竅提示影音分享：https://www.youtube.com/channel/UCgvldhYNfC9-tzMViUb0p1Q

這是一款純素鹹派，用椰子油做成的塔皮一樣可以很酥脆。少放了鮮奶油和雞蛋，吃起來挺清爽的。

萬用基礎鹹派皮（批皮），適合多款西式鹹派或甜點～麵糰可預先製作，能冷凍保存1個月～食譜可做12cm派(批)4個影片：https://youtu.be/gHVQSPxWX9w

法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派甚或簡單的譯作蛋批，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點，為法國傳統爐烤佳餚。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。這次Mama要來教大家製作鄉村風鹹派，配上"拉網刀"讓整個鹹派又有不同風味囉~訣竅提示影音食譜：https://www.youtube.com/channel/UCgvldhYNfC9-tzMViUb0p1Q

影音食譜連結：https://youtu.be/W0I8ZMmrnBI完美派皮製作，酥脆美味鹹香內餡，搭配濃郁的蛋奶起司，跟披薩一樣好吃😋

說起鹹派Quiche，大家都知道起源來自於法國，之前我也寫過菠菜鹹派的食譜。話說我家有幾個專門烤鹹派的玻璃盤，深度比一般派盤淺很多。每次烤完淺淺的一盤，薄薄的一片，吃了總覺得不過癮。😌😑想起人家批薩，芝加哥都有deep dish pizza，那我幹嘛不來烤個厚一點份量十足的鹹派呢？(硬是要吃粗飽就是了🤣)所以我叫它美式鹹派。美式鹹派保留了法式鹹派原有該有的美味，尤其加入意大利臘腸，口味超正點，比原先的菠菜鹹派還好吃啊啊啊!❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

製作中為了省時，直接利用冷凍起酥皮當作底層派皮，方便許多呢～加上剛出爐熱騰騰的鹹派，除了好吃且又會"牽絲"，好讚的fu唷！！也難怪小妞非常喜愛，並說這鹹派有像在吃披薩的感覺捏訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/38104051Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

這道算是很簡單的鹹派做法，最費工的部分就是炒番茄素肉醬，因為阿銘師是用新鮮番茄炒到水份收乾，沒有使用市售的番茄糊，派皮就用一般冷凍的酥皮代替就可以了。這個鹹派可以事先做起來，要吃的時候烤一下或微波一下就好，很方便的。

甜點吃膩了來份鹹派也是不錯的選擇噢!訣竅提示1. 派皮要記得刷上一層蛋液再進烤箱，否則之後填入餡料的水分會滲入派皮，導致派底變成軟軟的口感不酥。2. 炒料部分可以依照喜好變化，基本上就是烤好派皮、填入炒料、淋上調好的蛋液。3. 加玉米粉的配方是經過實驗之後決定添加的，可以避免蛋過濕潤烤出餡料鬆鬆不團結的鹹派(圖13)，比較上圖就可以發現有玉米粉的版本切面很札實。4. 用到的派皮是酥皮(因為做一堆用不完)，也可以用塔皮來做，沒限制。

#cookpad廚藝賞2019#法式鹹派鹹派皮加上奶蛋醬內餡，搭配各種葷素食材烤製而成外皮酥脆、裡頭香濃滑嫩有人說它像披薩，但我覺得不一樣我喜歡它更為溫順的口感😋不管是外出旅遊、喝咖啡或是招待客人都非常適合喔😊⭐可製作6個花形模+7個8cm直角圓模（作法在圖片中）

市售酥皮非常的妙用這次用酥皮來做塔皮加上法式鹹派的內餡 、就可完成這道香酥美味又簡單的異國小點Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238?mibextid=PlNXYD