Pan integral de avena con papelón (piloncillo, panela)
Es un pan muy suave con una corteza ligeramente crujiente. Es sano porque no lleva harina refinada y esta endulzado con papelón. Pruébenlo , les va a encantar!
Pan integral de avena con papelón (piloncillo, panela)
Es un pan muy suave con una corteza ligeramente crujiente. Es sano porque no lleva harina refinada y esta endulzado con papelón. Pruébenlo , les va a encantar!
Paso a paso
- 1
Mezclar la levadura con media taza de la leche o agua y la cucharadita de azúcar. Dejar fermentar 15 minutos
- 2
En un tazón unir la harina tamizada, papelón y la cucharada de anís, mezclar bien
- 3
Añadir la avena, hacer un volcán y en las orillas colocar la sal, en el centro agregarle la margarina derretida o aceite, huevo, vainilla, levadura fermentada y la leche restante poco a poco. Remover con paleta de madera.
- 4
Al estar todo unido, enharinar un poco la mesa y amasar la mezcla durante 10 minutos hasta obtener una masa un poco pegajosa (no se preocupe, así el pan queda más tierno) pero manejable.
- 5
Volver a colocar la masa en el tazón, con un poquito de harina para que la masa no se pegue, Tapar el tazón con un paño húmedo y dejarlo reposar por dos horas en un sitio tibio (horno apagado, cerca de la ventana donde pegue sol)
- 6
Sacar la masa del tazón, colocarla en la mesa ligeramente enharinada y aplastarla con las manos para sacarle el gas
- 7
Hacer una bola y dejarla reposar por 10 minutos para que la masa se desestrese
- 8
Estirarla con las manos, darle forma de rectángulo y poco a poco enrollar pellizcando los bordes para sellar muy bien y no se escape el aire
- 9
Engrasar y enharinar una bandeja, colocar el pan, taparlo con el paño húmedo, colocarlo en el mismo sitio calientico y dejar levar una hora más
- 10
Precalentar el horno durante 10 minutos a 220° C. Colocar una olla, caldero, charola en el piso del horno para que también se vaya calentando
- 11
Mientras tano, mezclar la avena restante con la cucharadita de anís dulce, rociar el pan con agua dulce y echarle por encima la mezcla de avena y anís, el agua ayudará a que se pegue al pan
- 12
Meter el pan en el horno, inmediatamente echar media taza de agua en la olla que está en el piso del horno y rápido cerrar la puerta. Esto se hace para crear vapor y se le haga una costra al pan. Si se tiene un spray o rociador, se puede rociar ligeramente las paredes del hornoy el pan cada 10 minutos para mantener el vapor
- 13
Hornear por 45 minutos. El rico olor a pan inundará la cocina avisando que ya el pan está listo
- 14
Pasar el pan a una rejilla para que se enfríe sin "sudar" y no pierda lo crocante
- 15
Buen provecho y me comentan como les quedó
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