Biffe Chorizo a la parrilla

Francisco Cortés
Francisco Cortés @barbacue

Mis amigos al otro lado de la cordillera me enseñaron a parrillar el lomo liso en porciones, el clásico biffe chorizo argentino

Biffe Chorizo a la parrilla

Mis amigos al otro lado de la cordillera me enseñaron a parrillar el lomo liso en porciones, el clásico biffe chorizo argentino

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kilolomo liso
  2. Sal gruesa
  3. Carbón premiun

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar lomo liso en porciones de 2 dedos y medio

  2. 2

    Salar por todas las caras, no se pasara, la carne absorbe todo lo que necesita

  3. 3

    Cuando el carbón este blanco, a fuego fuerte, sellar todas las caras de la carne, 1 minuto cada cara

  4. 4

    Subir la parrilla hasta que tu mano aguante 5 segundos y dejar 13 minutos, cuando salgan las primeras gotas dar vuelta y dejar otros 13 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francisco Cortés

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