Tortilla de alcachofas y ajetes, tortilla de invierno ❄️🍳🥔
Hoy Mateo ha decidido que la actividad en casa empezaba a las 6:00 así que a las 7:00 estábamos haciendo la comida 😂😂😂 ayer en la frutería me vendieron alcachofas muy ricas del huerto de ellos y he dejado hecha la tortilla para la hora de comer. Las alcachofas están de muerte porque no he podido evitar la tentación de probarlas cuando las he frito - aunque con el café costaba combinarlas jsjaja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y pelamos los ajos tiernos. Pelamos las alcachofas, las lavamos y frotamos con limón para que no se pongan negras y pelamos y lavamos las patatas
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Ponemos aceite de oliva (como dos dedos) en la sartén a calentar y partimos los ajetes
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Mientras el aceite se calienta quitamos los pelos de las alcachofas y cortamos chiquititas (la mitad de los cuartos o incluso una mitad más)
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Echamos al fuego los ajetes y las alcachofas
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Mientras se hace eso al fuego, partimos muy finas las rodajas de patata y luego damos cortes por la mitad
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Cuando empieza a estar dorado, preparamos un plato hondo con papel de cocina para que empape el aceite
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Sacamos de la sartén las alcachofas y los ajos, ponemos un poco de sal y dejamos sobre el papel. Entonces añadimos las patatas en el mismo aceite y echamos un poco de sal
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Vamos moviendo y dorando las patatas.
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Sacar la patata sobre papel absorbente
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Batimos 3 huevos con sal. Añadimos las alcachofas y ajetes
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Mezclamos (falta huevo que ahora añadiremos)
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Añadimos la patata y los otros dos huevos batidos y una pizca de sal
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Quitamos todo el aceite excepto un poco de la sartén y echamos la mezcla que tenemos con el huevo. Dejamos que cuaje unos minutos y mientras le vamos dando a los bordes con una pala de madera para que se haga redondita
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Damos la vuelta y dejamos un par de minutos por el otro lado dándole más a los bordes
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Sacar de la sartén y tomar fría o caliente, como más os guste.
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He hecho de primero crema de calabaza (foto respuesta enviada a tmx5 en la receta de Crema de calabaza Thermomix TM5) y luego la tortilla, súper rico el menú!!! Y además puede ser menú de dejar hecho por la noche y llegar de trabajar, calentar y listo
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