Tortilla de alcachofas y maíz

Llevo bastantes variedades de tortilla, no se cuantas haré en total, pero de momento bien, tenéis para elegir. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Pelar, quitar el rabo, las hojas de afuera, cortar la otra parte, de forma que se quede el corazón central de cada una. Luego cortarlas a triángulos pequeños.
- 3
Destapar los botes y con un colador escurrir. Reservar..
- 4
Partir y poner en un plato hondo los huevos.
- 5
Sartén con tres cucharadas de aceite de oliva a calentar, una vez caliente, poner primero las alcachofas + sal, las fríes por todas sus caras.
- 6
Calentar un poco de agua, con el microondas.
- 7
Cuando empiezan a dorar las alcachofas, es momento de verter el agua caliente y dejar cocer unos 5-10 minutos, hasta que se consuma el agua. De esta manera reblandeces la alcachofa.
- 8
Batir los huevos + sal, en un bol hondo.
- 9
Poner las alcachofas donde tienes los huevos batidos, mezclar bien.
- 10
Después añadir el maíz y vuelves a mezclar hasta que lo veas por igual.
- 11
La sartén le quitas los restos de alcachofa y el aceite con papel de cocina.
- 12
Poner unas gotas de aceite
- 13
Verter la mezcla del bol, a fuego bajo dejar cocer, vas con la espumadera o cuchara de madera.
- 14
Vas levantando la masa en todo su perímetro, para que filtre el jugo del huevo y cuaje por igual en toda la superficie.
- 15
Es momento de darle la vuelta, con el "torna truites", una tapadera o lo que tengas costumbre, le das la vuelta y vuelcas a la sartén, así unas vueltas más según consideres lo según lo hecha o tierna que te guste.
- 16
Sin llegar quemar las caras de la tortilla.
- 17
Emplatar y servir.
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