Tortilla de alcachofas y maíz

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Llevo bastantes variedades de tortilla, no se cuantas haré en total, pero de momento bien, tenéis para elegir. GXL

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 6alcachofas
  2. 5huevos grandes o 6 medianos
  3. 2 botesmaíz dulce (cada bote lleva 150 gr. sin escurrir)
  4. casi 1 vaso de vino de agua caliente
  5. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Los ingredientes.

  2. 2

    Pelar, quitar el rabo, las hojas de afuera, cortar la otra parte, de forma que se quede el corazón central de cada una. Luego cortarlas a triángulos pequeños.

  3. 3

    Destapar los botes y con un colador escurrir. Reservar..

  4. 4

    Partir y poner en un plato hondo los huevos.

  5. 5

    Sartén con tres cucharadas de aceite de oliva a calentar, una vez caliente, poner primero las alcachofas + sal, las fríes por todas sus caras.

  6. 6

    Calentar un poco de agua, con el microondas.

  7. 7

    Cuando empiezan a dorar las alcachofas, es momento de verter el agua caliente y dejar cocer unos 5-10 minutos, hasta que se consuma el agua. De esta manera reblandeces la alcachofa.

  8. 8

    Batir los huevos + sal, en un bol hondo.

  9. 9

    Poner las alcachofas donde tienes los huevos batidos, mezclar bien.

  10. 10

    Después añadir el maíz y vuelves a mezclar hasta que lo veas por igual.

  11. 11

    La sartén le quitas los restos de alcachofa y el aceite con papel de cocina.

  12. 12

    Poner unas gotas de aceite

  13. 13

    Verter la mezcla del bol, a fuego bajo dejar cocer, vas con la espumadera o cuchara de madera.

  14. 14

    Vas levantando la masa en todo su perímetro, para que filtre el jugo del huevo y cuaje por igual en toda la superficie.

  15. 15

    Es momento de darle la vuelta, con el "torna truites", una tapadera o lo que tengas costumbre, le das la vuelta y vuelcas a la sartén, así unas vueltas más según consideres lo según lo hecha o tierna que te guste.

  16. 16

    Sin llegar quemar las caras de la tortilla.

  17. 17

    Emplatar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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