Tortilla de alcachofas

mcm2103
mcm2103 @mcm2103
Valencia

Esta tortilla es de las que más nos gusta en casa. Súper fácil y rápida de hacer. Un truquito para que las alcachofas no se hagan feas y aguanten frescas después de cortarlas es ponerlas en un bol con agua y zumo de limón. Yo pongo el zumo y la cáscara de medio limón y así aguantan frescas horas! #triviumdecocina

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Ingredientes

3 raciones
  1. 4alcachofas grandes
  2. 3huevos
  3. Sal
  4. 1/2limón
  5. 2 cucharadasaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Exprimimos medio limón en un plato o bol con agua. Añadimos la cáscara del limón y reservamos.

  2. 2

    Pelamos las alcachofas, cortando el tallo y quitando las hojas del exterior, tenemos que quedarnos solo con el corazón de la alcachofa, que es la parte más tierna. Cortamos la parte de arriba de las hojas.

  3. 3

    Cortamos el corazón de la alcachofa por la mitad y cada mitad en trocitos finos. Ponemos los trocitos en el plato con agua y limón y reservamos.

  4. 4

    Ponemos una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite. Añadimos las alcachofas y medio dedito del agua con limón en las que las hemos puesto a remojo. Añadimos un poco de sal, tapamos y dejamos que se pochen unos 20 minutos, hasta que se evapore el agua y empiecen a dorarse.

  5. 5

    Cuando estén doraditas, rectificamos de sal, si es necesario, y añadimos los huevos batidos. Yo siempre remuevo bien antes de dejar que cuaje, para que se distribuya bien la alcachofa.

  6. 6

    Cuando este cuajadita y se despegue de la sartén, le damos la vuelta ayudándonos de un plato grande. Yo suelo girarlas siempre al menos un par de veces.

  7. 7

    Lista para disfrutar!! Nada mejor que comerla en bocata!!

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Escrita por

mcm2103
mcm2103 @mcm2103
Valencia
Matemática valenciana, aficionada a la cocina y adicta al pan en todas sus variedades!! Aunque disfruto cocinando cualquier cosa mi verdadera pasión es hornear, sobre todo masas y bizcochos, y decorar tartas y galletas :)
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