Este plato del recetario tradicional italiano, difundido y muy bien valorado en diversas regiones del mundo, entre ellas Amèrica, consiste en una especie de sopa atomatada contundente de verduras, alubias o porotos blancos y algo de pasta coronada por el toque ligeramente ahumado que otorga la panceta y que en boca, cierra como los dioses.

Existen variadas versiones dependiendo del gusto personal, por lo que si bien es cierto, contiene ciertos elementos que no pueden faltar como es el caso del calabacìn o zapallito italiano, las verduras utilizadas dependerà de aquellas que tengamos disponibles en una determinada època del año, asì encontraremos Minestrone que contengan repollo, acelga, tomates troceados etc., algunas preparaciones podràn ser màs o menos espesas y contundentes con carne picada de cerdo en reemplazo de la panceta por nombrar algunas variables, no obstante, a mi juicio, la mayor diferencia de nuestro Minestrone con el autènticamente italiano, es que èste ùltimo es mucho màs atomatado... pero como señalè, todo depende del gusto personal.

La receta que les dejo, es la forma como habitualmente lo preparo y como a mi familia le gusta.... demàs està decir, que hasta el momento no he recibido reclamos al respecto, por lo que deduzco que les agrada..... al menos a mì ¡me encanta!.... aunque la recomendaciòn venga de muy cerca....¡pruèbenlo porque es realmente rico ademàs de sabroso!