Camote en miel de canela

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Dulce tradicional usado para velaciones y altares . De raíz prehispánica y de sincretismo cultural moro . Una función deliciosa .

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Ingredientes

1 Kilo
  1. 1 kilocamote lavado
  2. 1 rajacanela
  3. 1/2 kilopiloncillo
  4. 1naranja (la ralladura)
  5. 1 Pizcaclavos de olor, pimienta y pimentón

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela honda ponemos agua suficiente a que cubra los camotes, la ponemos en el fuego y cocemos los ingredientes a fuego manso

  2. 2

    Tapada la cazuela por una hora o hasta que el camote esté blando

  3. 3

    Apagamos y dejamos enfriar, servir frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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