Pasta frola de chocolate y merengue

Muy rica para servir como postre o para la hora del té, tiene un relleno muy aireado, espumoso con mucho sabor a chocolate.
Pasta frola de chocolate y merengue
Muy rica para servir como postre o para la hora del té, tiene un relleno muy aireado, espumoso con mucho sabor a chocolate.
Paso a paso
- 1
Tamizar el almidón de maíz con la harina, en un bol y formar una corona, y en el centro poner el azúcar, la manteca trabajando esos dos ingredientes con espátula hasta que queden unidos.Agregar las yemas, el limón, la sal y la esencia, empezar a integrar con los secos, hasta formar la masa, sin amasarla, llevar a descansar tapada con film a la heladera 1/2 hora.
- 2
Pasado el tiempo colocar en una tartera enmantecada y enharinada, haciéndole pinches con un tenedor, llevar a horno hasta blanquear (más o menos unos 8 a 10 minutos), retirar y dejar enfriar
- 3
Batir las claras a nieve y agregar el azúcar de a poco hasta formar el merengue, el cacao, mezclar hasta integrar.
- 4
Volcar sobre la masa precocida, esparcir y llevar a horno moderado (160°-170°) hasta que el merengue tome consistencia, más o menos 20 minutos, retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con chocolate cobertura simulando el enrejado de la pasta frola.
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