Chiles cocidos en vainilla y piloncillo a lo geras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos chiles de picor leve dulzón son para moler o hacer pasta papa purés de coliflor , papa , camote , yuca o calabaza .

Chiles cocidos en vainilla y piloncillo a lo geras

Estos chiles de picor leve dulzón son para moler o hacer pasta papa purés de coliflor , papa , camote , yuca o calabaza .

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Ingredientes

medio kilo
  1. 1/2 kilochiles de agua maduros color naranja con rabo
  2. 1 tazaagua
  3. 1 tazavinagre
  4. 3piloncillos chicos
  5. Chorritovainilla

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos el agua y el vinagre a hervir, en el primor hervor bajar la flama, agregar el piloncillo, la sal y la vainilla, dejamos hervir hasta que el piloncillo se disuelva, agregar los chiles lavados y picados, dejamos media hora, apagar, tapar.

  2. 2

    Esperar a que enfríe para usarlos sin el rabo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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