#scuolacookpad #cucinalombarda #polentaA casa nostra la polenta non manca mai. Avvolte bisogna accontentare anche il figlio minore che per la polenta fritta va matto e come dargli torto 😋

Secondo round della #scuolalombarda sulla polenta ed ecco la mia versione. La Toscana è la frontiera sud delle regioni dove la polenta è piatto tradizionale. Soprattutto quella fritta, che i livornesi chiamano "scagliozzi", che si può gustare da sola o abbinata a salsette rosse varie. A Lucca la salsa principe è un ragù di funghi pioppini che si abbina sia alla polenta morbida che a quella fritta. Il pioppino è un fungo molto meno delicato del porcino e conferisce sapore anche alle salse a base di pomodoro. Altro ingrediente da usare sarebbe la nepitella, a Lucca detta anche "gnerbita", un'erba aromatica a metà tra il timo e la menta, che per fortuna mia madre coltiva. Non si trova facilmente e quindi nel caso omettetela dalla ricetta. #dispensadisettembre

Adoro la polenta e mi diverto a giocare con le ricette.Mi piace bianca, bramata, gialla; mi piace morbida, affogata in un succulento sugo con le salsicce o con lo spezzatino o con funghi e formaggio filante, ma mi piace anche a pezzi fritta o a fettine sottili come se fosse una lasagna.L'unico problema è sempre stato la preparazione che comportava 40 minuti vicino al fuoco e soprattutto tanto olio di gomito. Ma un'amica mi ha svelato un trucco e da allora la preparo molto più spesso.#scuolalombarda #polenta #dispensadisettembre

Come vi racconto spesso la polenta è una costante nella nostra zona e nella nostra alimentazione. Non bisogna sempre pensare alla polenta come alimento grezzo o un semplice sostituto del pane ma bensì come base per veri e propri piatti. In questo caso facciamo un antipasto, elegante, semplice da preparare, anche con largo anticipo, e ricco di sapore. Solitamente ne faccio due versioni, quella della ricetta qui sotto e una variante per i bambini che trovate infondo!

Una ricetta sfiziosa di riciclo per gli avanzi di polenta e potete non fare gli spiedini con il formaggio, è ottima anche da sola.#calendariogennaio#incucinaconvisciola

#scuolalombarda#polentaCon una nonna bresciana sono cresciuta con la polenta a ogni pranzo di famiglia, però devo essere sincera la polenta morbida non mi fa impazzire... La cosa che mi piaceva tantissimo era la ricetta di riciclo del giorno dopo, si faceva la polenta a fette , si stratificava con ogni tipo di formaggio immaginabile e tutto in forno...Perché non farci un antipasto o un aperitivo?Qui ho usato mozzarella e parmigiano per scelta perché utilizzo prodotti senza lattosio ma con la polenta stanno veramente bene tutti i formaggi fondenti.

Per rendere migliore una giornata come oggi, grigia e piovosa, niente di meglio di questa polenta al forno condita con funghi e formaggio.Per rendermi la vita più facile io ho utilizzato la polenta precotta 😊

Le polpettine di polenta ai piselli sono delle polpette croccanti e saporite, realizzate con una miscela di polenta, uova, parmigiano e piselli. Il tutto viene mescolato insieme, quindi le polpette vengono passate nel pangrattato per creare una crosticina croccante e saporita.Infine, le polpettine vengono cotte al forno fino a raggiungere la giusta consistenza, per un risultato goloso e gustoso. Sono un piatto originale e nutriente, che può essere servito come antipasto o secondo piatto.#lastanzadeisapori#GREMBIULECOOKPAD2025#ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #antipasto #secondopiatto #senzaburro #senzalievito #polpette #polenta #parmigianoreggiano #uova #piselli #pangrattato #cookpad @cuciniamocon_ckpd @cookpad_it

La pizza di polenta è un piatto alternativo e gustoso, semplice e naturalmente senzaglutine & veg

Tortini monoporzione di polenta ripieni di formaggio filante, un modo diverso per gustare e impreziosire questo ingrediente meraviglioso.#scuolalombarda

#scuolalombarda #dispensadisettembre #cooksnap Grazie alla seconda lezione di Raffaella ho scoperto la polenta, una specialità di tutto il nord Italia.Onestamente avevo paura a cucinarla e come gusto non l'ho mai apprezzata, ma mi sono ben presto ricreduta per la sua versatilità e per il suo gusto semplice, giusto per essere accostato a ingredienti più saporiti. Ecco la mia proposta, spero vi piaccia, ideale come secondo o per una cena sfiziosa. Buon appetito!

La polenta è un alimento costituito da farina gialla,acqua, sale e cottura a lungo. Poi rovesciata su un piano in legno dove evaporando si rassoda. Come il pane è considerato un companatico che si accompagna con carni in umido,pesce alla piastra o al forno e anche condita con del sugo.Per eseguire la polenta occorre molta costanza,ma se vi manca,cambiate menù.Per fare la polenta si dovrebbe usare il paiolo in rame,ma questo comporta una manutenzione perenne e costante affinché non si sviluppi il verderame che è tossico. Meglio quindi un paiolo antiaderente tipo in graniglia con manico.In commercio esistono diverse tipologie di farine: quella gialla esiste quella a grana fine (Fioretto), grana grossa (Bramata),poi esiste un misto di farina di mais e grano saraceno chiamata Taragna ed infine anche quella bianca, una particolare varietà di mais chiamata Biancoperta,usata per realizzare una polenta bianca,molto usata nel veneto,in particolare nelle zone di Treviso, Padova e Venezia.