Preparare la vellutata di zucca facendo rosolare la cipolla ben tritata in una pentola preferibilmente alta; una volta che la cipolla sarà ben dorata, aggiungere le patata a cubetti, la zucca acqua fino a coprire i 2/3 del contenuto. (qualora preferiste una consistenza più liquida, potrà essere aggiunta anche in seguito). Far cuocere a fiamma bassa per circa 25 min. Frullare con frullatore ad immersione e salare a piacere.

Prepariamo in una padella antiaderente la crema al gorgonzola con cui condiremo gli gnocchi, facendo sciogliere a fiamma bassissima il gorgonzola con mezzo bicchiere di latte. Se in frigo aveste formaggi da finire è l’occasione “svuotafrigo”

Cuocere gli gnocchi e quando emergono, con la schiumarola, metterli direttamente nella padella della crema al formaggio. A fiamma bassa amalgamarli e a mio consiglio, se fossero troppo compatti, aggiungere un po’ di latte.

Comporre il piatto versando un mestolo di vellutata di zucca e poi posizionare al centro gli gnocchi...per dare un po’ più di carattere è molto piacevole posizionare un cubetto di gorgonzola piccante in cima....