Hacer el fermento uniendo la levadura, el azúcar, la harina, y el poquito de leche. Mezclar. Cubrir con film o con un trapo hasta que duplique su tamaño.

Hacer una corona con la harina y dentro agregar los huevos, la leche, el azúcar, la esencia y el fermento. Por fuera de la harina, la sal. Integrar todo con cornet o con la mano todo esto hasta que forme una masa tierna y elástica.

Una vez formada esta masa unir con la manteca, de a poco (la consistencia de la masa va ser muy elástica y muuuy pegajosa pero no asustarse, se soluciona con unos golpes contra la mesada y mucho amasado)

Dejarla descansar 15 a 20 minutos.

Por otro lado preparamos una bandeja con azúcar para meter las bolas de fraile y que se les pegue el azúcar.

Con estas cantidades nos salen 14 aprox. Espero les guste tanto como a mi jaja.