Paso a paso
- 1
Comenzaremos batiendo la manteca con el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla hasta blanquear.
- 2
Agregamos los huevos, de a uno. A medida que agregamos, los vamos batiendo. Que quede todo incorporado y homogeneizado.
- 3
Aparte, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear (todos tamizados) y revolver con espátula con movimientos envolventes
- 4
Colocar los arándanos (yo los mezclo antes con harina para evitar que se vayan todos al fondo de la mezcla) y mezclar pero no mucho porque sino la masa se tiñe.
- 5
Esparcir en budinera previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado 160º-180º por 40-50 minutos hasta que al hundir un cuchillo, salga limpio.
- 6
Pueden decorar con glacé (azúcar impalpable, 4 cucharadas, unas gotas de limón y una cucharada de agua. Si lo quieren más blanco, pongan más azúcar y menos agua, quedará más espeso. Sino, más agua. Pueden ponerle nueces por arriba si quieren, yo opté por dejarlo así.
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