Nabos encurtidos
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Hay quienes dicen que lo utilizan para hacer papas fritas industriales, su textura y sabor es muy diferente !!!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y cortamos el nabo en rodajas finas.
- 2
Colocamos en un recipiente que lleve tapa, cubriendo el fondo, y le espolvoreamos sal gruesa.
- 3
Colocamos otra capa de nabos y hacemos lo propio con la sal gruesa, tantas capas como sean necesario, hervimos el vinagre y se lo agregamos, tapamos y llevamos a la heladera, tres días.
- 4
Transcurrido el tiempo de cura, sacamos y lavamos en abundante agua, luego secamos las rodajas con un paño.
- 5
Aceitamos una placa para horno.
- 6
Acomodamos las rodajas, y pincelamos con aceite cada una.
- 7
Llevamos a horno una 20 minutos, las damos vuelta y cocinamos hasta que doren a gusto, quitamos del horno y servimos como acompañamiento de carnes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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