Rosca de reyes

Entibia la leche en el microondas por 15 segundos. Agrega una cucharada de harina/ azúcar, y la levadura; rompe los grumos y deja reposar hasta que duplique su tamaño.

Coloca en una superficie totalmente limpia la harina, creando una fuente con ella; echa la leche fermentada, los huevos (bate antes), el azúcar, la sal, extracto de vainilla (o en su caso la ralladura de naranja). Primero integra todo los ingredientes, poco a poco baja la harina, cuidando que la fuente no se rompa.

Cuando la mezcla ya no sea muy fluida, integra en su totalidad la harina, comienza a amasar 5 minutos. Coloca la mantequilla, amasa 30 minutos.

Coloca la masa en forma de bola en un recipiente previamente engrasado (también la masa) y tapa con plástico de cocina o con una bolsa. Deja reposar hasta que duplique su tamaño. Recuerda: a mayor temperatura, menor tiempo, y al contrario.

Echa un poco de harina sobre tu mesa de trabajo, coloca la masa y pónchala, para después empezar a hacer una tira larga (tan larga para que la rosca alcance el tamaño que desees).

Mientras tanto, mezcla el azúcar glass, la manteca, la yema y la harina hasta formar una pasta. Enfría.

Con la pasta anterior, divídela en seis; forma tubos no tan largos, aplasta un poco y coloca en forma simétrica, espolvorea el azúcar sobre esta masa. Con el ate y las cerezas has el decorado como gustes, puedes buscar imágenes para darte una idea, o hacerlo por cuenta propia. Echa a volar tu imaginación.

Precalienta el horno a 200°C por 20 minutos. Al momento de hornear, baja la temperatura a 180°C. Hornea por 20 minutos aproximadamente. Deja enfriar 20 minutos, disfruta ❤.