家常料理[ 蔥爆新鮮沙蝦]

馬樂蒂。享食原味
馬樂蒂。享食原味 @cook_9768324

蔥爆的香氣加上嗆醬油的火味,令人允指回味喔~

家常料理[ 蔥爆新鮮沙蝦]

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蔥爆的香氣加上嗆醬油的火味,令人允指回味喔~

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預備食材

  1. .沙蝦:1斤,洗淨剪鬚、剪額角、去腸泥。
  2. .蔥:3支,切三公分的段
  3. .蒜:2瓣,切末
  4. .大辣椒(不辣):1/3條,切片(可略)
  5. .油:3匙
  6. 調味料:
  7. .醬油:3匙
  8. .鹽巴:1小匙
  9. .米酒:3匙

料理步驟

  1. 1

    中火起油鍋,蒜末、辣椒先爆香,香氣出來放入鹽巴、蝦子、蔥白段快速翻炒。

  2. 2

    蝦子變紅倒入米酒、醬油、蔥綠段快炒蔥變軟就完成了。

  3. 3

    處理蝦子的腸泥,從頭部算起第二節處,用牙籤從側邊穿過帶出腸泥。做這道菜重點要快,蝦子炒太久肉質會變老喔。

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