料理步驟
- 1
中火起油鍋,蒜末、辣椒先爆香,香氣出來放入鹽巴、蝦子、蔥白段快速翻炒。
- 2
蝦子變紅倒入米酒、醬油、蔥綠段快炒蔥變軟就完成了。
- 3
處理蝦子的腸泥,從頭部算起第二節處,用牙籤從側邊穿過帶出腸泥。做這道菜重點要快,蝦子炒太久肉質會變老喔。
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