Tapa jamón York con bocas de mar

Una idea de presentación

Sencilla, rápida y barata.

Importante, que el Jamón sea rico. Queda espectacular también con Cecina de León. Que aproveche

#tapeando

#vegetalUna tapa rápida, rica y facilYo hago 2 montaditos por persona por eso no pongo cantidades

TAPA DE BOMBONES DE MELÓN CON RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO Y VINAGRETA DE JEREZ Y PIÑONES

Probablemente todos habéis escuchado alguna vez expresiones como estar más tieso que la mojama (entiéndase estar sin dinero que gastar), pero también es probable que muchos no hayáis tenido ocasión de degustar este suculento manjar muy típico de regiones como Andalucía, Levante o Murcia. La mojama es una salazón de atún que se elabora prensando sus carnes en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien dejándolas secar al aire durante varios días. En el sur la llamamos el jamón del mar, ya que su textura es muy similar. Las de mejor calidad son las de atún rojo, pero también influye el tipo de pieza empleada para elaborarla. Está el solomillo, la de primera (que es la zona interior del lomo) y la mejor es la extra (la de la zona central del lomo, el descargamento). Son especialmente famosas las de los pueblos de la costa gaditana de Barbate y Conil.

Los boquerones están cocinados en salmuera. Yo los compro frescos pero los congelo 48 horas por seguridad. Hay que evitar la posibilidad de contraer el anisakis. Es una receta buenísima para picotear con una cerveza bien fría o con un buen vino.

Es una combinación sorprendente y con mucho carácter.

Como el finde va de #tapas os comparto este aperitivo ideal para este puente de San Isidro.#weekendreto #delantaldoradoAperitivo de anchoas a mi manera 💃💃

Es una receta sencillas ,la presentación que hemos utilizado es una pizarra para colocar en medio de la mesa y los comensales vayan picoteando

Esta receta es ideal cuando de repente te llegan invitados a casa y no tienes qué ponerles!

En cinco minutos se prepara!!#RRR

#retodecocina #tapas

A pesar de ser la flota vasca (puertos de Bermeo y Ondàrroa) la que más boquerón recoge, en España la región conservera del boquerón por excelencia es Cantabria y más concretamente Santoña lo que no impide que tanto Asturias y Galicia como el País Vasco también elaboren esta semiconserva, su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de éste que escaseaba en sus aguas. Posteriormente, este proceso se intensificó con la llegada de más italianos tras la II Guerra Mundial, fueron ellos los que enseñaron a los lugareños las técnicas de salazón y conserva del boquerón, lo que ha hecho que hoy en día poblaciones como Santoña tengan la mayor concentración de industrias de semiconserva del país, también se tiene constancia de emigración italiana en Santoña, Castro Urdiales, Laredo, Ondarroa, Guetaria y Zarauz

Ligero, diferente y rico #tapa

Otro de los aperitivos familiares que en casa de mis suegros nunca falta es él salazón. Lo ponen con tomate trinchado, aceite de oliva bueno y un poco de sal ¡perdición!Con esta ensalada familiar o entrante familiar participo también en #memorias, del reto de aperitivos en familia y del tema Memorias familiares ¡espero os guste!

Nuestra receta de hoy, más que una receta que si lo es, es una sugerencia de tapeo, está divina la tapita.Siempre que voy al mercado me paso por los puestos de pescado, son mis favoritos y si hay boquerones no dudo en comprar, si, me diréis que es laboriosa su preparación, pero el disfrute de degustarlos impagable !!!Lógicamente en el tiempo que he especificado no está contemplado ni la congelación del pescado que será de 48 horas, que es recomendable para evitar la bacteria del anisakis, ni una vez limpio el proceso de desangrado.Si son grandes los boquerones, mejor para hacerlos en vinagre, si veis que son pequeños casi mejor usarlos para hacer rebozados.

Hacer unas tapas en un momento con mayonesa Vegana de zanahoria y champiñones con Agua de Mar, sal líquida Marina natural que tiene todas las sales minerales que necesita nuestro organismo. Muy fácil de hacer en casa, tapitas muy ricas deliciosas.

¿Os gustan los pintxos? A nosotros nos encantan y este estaba delicioso.

Que buena que esta!! Y rapida de elaborar

Una receta picoteo, como entrante delicioso, si no habéis probado el queso con mayonesa no sabéis lo que os estáis perdiendo y la combinación de queso y surimi sabor cangrejo con caviar vegetal, una pasada, probad y me comentáis.

Y porque no una tapita rápida ??Vamos con ese jamón con queso para dietas

Esta es otra idea que ya habiamos probado de aperitivo o de tapa que es muy facil y es un contraste de sabores diferente

Una rica tapa para acompañar cualquier momento del díaTengo la receta de boquerones en vinagre búscala#EntrantesNavidad

Hace años en Donostia en el restaurante PAGOA nos pusieron este pincho. Y aunque seguro que algún ingrediente falta quise reproducirlo.