Pan, liviano y esponjoso
Masa de pan para hacer en panificadora o manualmente. Es la receta que mejor me queda, ya que es un pan más liviano y esponjoso. Masa base ideal para hacer pan de sándwich, focaccia o pancitos individuales.
Pan, liviano y esponjoso
Masa de pan para hacer en panificadora o manualmente. Es la receta que mejor me queda, ya que es un pan más liviano y esponjoso. Masa base ideal para hacer pan de sándwich, focaccia o pancitos individuales.
Paso a paso
- 1
En panificadora, se colocan los ingredientes en ese orden y se elige el programa básico (en mi modelo es el N°1, que dura 3:10 hs).
- 2
En este caso, le cambié el tamaño del pan de 900 gr por el de 700 gr y el dorado medio por el claro, lo que me bajó el tiempo a 3 hs.
- 3
Una vez terminado, se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.
- 4
Para hacerlo manualmente, se mezclan los ingredientes, y se amasa un poco, armando un bollo compacto y suave. Dejar levar durante una hora.
- 5
Para hacer pancitos: se divide la masa en bollitos pequeños, se les da forma y se colocan en una asadera enharinada, separados 1 cm aproximadamente. Se deja leudar durante 30 minutos más.
- 6
Se pinta con huevo batido y se lleva al horno (190°C), por 15, 20 minutos o hasta dorar.
- 7
Para hacer focaccia: extender la masa pintando con aceite, sobre una asadera. Dejar levar media hora más y pinchar con los dedos. Espolvorear con sal gruesa y romero. Llevar al horno hasta dorar.
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