Cheesecake de maracuyá y oreo

Triturar las tapas de las galletitas oreo. Separar el relleno y apartarlo en un bowl. Agregar la manteca derretida a las galletitas trituradas. Colocar la mezcla en la tartera desmontable y armar la base del cheesecake. Tratar de que no sea muy fina la base.

Hidratar la gelatina. Colocar 12 cucharadas soperas de agua natural a la gelatina. Dejar que hidrate.

Mezclar en una cacerola pequeña y calentar a baño maría hasta que comience a pegarse en los bordes los siguientes ingredientes: los huevos, las yemas, 130 g de azúcar, 1 pizca de sal y la leche. Luego de retirar del fuego, agregar la gelatina.

Batir la crema doble con 100g de azúcar. Agregar el relleno de las oreos. Luego agregar en un bowl el queso crema y la crema doble junto al jugo de maracuyá. Mezclar suavemente. Por último verter la mezcla de la cacerola al bowl. Mezclar nuevamente.

Cuando todos los ingredientes estén mezclados, verter en la tartera y llevar a la heladera por 3 a 4 horas.

Consejo: cuánto más quede en la heladera, mejor va a quedar!!