料理步驟
- 1
將去骨雞腿放入深盤，用醃料稍加按摩，包上保鮮膜置於冰箱2小時冷藏入味
- 2
2小時後取出雞腿，放入電鍋，用外鍋1杯水蒸熟（保留蒸好的雞湯汁）
- 3
將嫩薑及青蔥切成細末（用易拉轉更快），喜歡辣可加少許紅辣椒配色，置於碗中
- 4
熱鍋加一匙沙拉油一匙麻油（火不要太大，避免麻油變苦），油熱後倒入步驟3的碗中即成油蔥醬
- 5
將步驟2的雞腿切片置於盤中，淋上油蔥醬，蒸好的雞湯汁，擺盤完成
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