Hotcakes veganos caramelizados
Súper fáciles, económicos y rápidos. Lo único importante es usar una sartén antiadherente si se los quiere caramelizar.
Con estas cantidades me salieron 3 hotcakes grandes como el de la foto. Ocupan un plato y llenan un montón.
Se pueden reemplazar las pasas de uva y el girasol por la fruta que quieran para darle sabor. Quedan ricos con frutillas, moras, arándanos, manzana picada, coco rallado, nueces, almendras, sésamo... Las posibilidades son infinitas. También pueden hacerse sin frutas y solo con semillas o solo con frutas, o sin nada para acompañar con otra cosa. De cualquier manera son muy ricos.
(En mi foto se ve la masa de ese color porque mi leche vegetal estaba preparada tipo chocolatada con cacao amargo, pero suele quedar más blanquita).
Ojalá les guste.
Hotcakes veganos caramelizados
Súper fáciles, económicos y rápidos. Lo único importante es usar una sartén antiadherente si se los quiere caramelizar.
Con estas cantidades me salieron 3 hotcakes grandes como el de la foto. Ocupan un plato y llenan un montón.
Se pueden reemplazar las pasas de uva y el girasol por la fruta que quieran para darle sabor. Quedan ricos con frutillas, moras, arándanos, manzana picada, coco rallado, nueces, almendras, sésamo... Las posibilidades son infinitas. También pueden hacerse sin frutas y solo con semillas o solo con frutas, o sin nada para acompañar con otra cosa. De cualquier manera son muy ricos.
(En mi foto se ve la masa de ese color porque mi leche vegetal estaba preparada tipo chocolatada con cacao amargo, pero suele quedar más blanquita).
Ojalá les guste.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a procesar las bananas y la leche vegetal con minipimer, procesador o batidora eléctrica.
- 2
Agregamos el polvo para hornear, seguimos batiendo, y agregamos el vinagre. Esto es para que la masa leve un poquito y tengamos esa textura esponjosa del hotcake.
- 3
Una vez tengamos la mezcla líquida, agregamos la avena y seguimos batiendo hasta que tengamos una masa bastante líquida. A mí me gusta agregar la avena al final para que queden con un poco de textura. Si los prefieren más lisitos, es preferible batir primero la leche y la avena.
- 4
Con la sartén ya caliente sobre el fuego mínimo, vamos a colocar un poco de la mezcla y vamos a mover la sartén para que se cubra todo el fondo. Dejamos cocinar unos dos minutos.
- 5
Cuando vemos que los bordes empiezan a endurecerse y la superficie de arriba del hotcake empieza a soltar burbujas de aire dejando positos, agregamos la fruta (en la foto yo usé pasas de uva), semillas o frutos secos (yo usé semillas de girasol), y el azúcar.
- 6
Con cuidado damos vuelta el panquesito para que la cara de las frutas y el azúcar se cocine. Yo me ayudo con la tapa de una olla, deslizando el hotcake de la sartén a la tapa, y después dando un giro rápido a la tapa sobre la sartén.
- 7
Dejamos que este lado se cocine hasta que el caramelo esté bien dorado, y servimos con mucho cuidado ya que el caramelo puede quemar muchísimo.
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