Paso a paso
- 1
Derretir el chocolate a baño María y dejar que enfríe un momento.
- 2
Batir las yemas con 2/3 de azúcar, el vainillín y el Cognac a baño María, hasta lograr una crema blanca y la disolución total del azúcar.
- 3
Sin dejar de batir pero fuera del fuego, incorporar el chocolate, trabajar la mezcla hasta que se haya integrado completamente.
- 4
Hidratar la gelatina e incorporar la preparación
- 5
Luego batir la crema a medio montar y mezclarla con el batido principal.
- 6
Batir las claras a punto nieve, agregar el resto del azúcar (en almíbar) y seguir
- 7
Batiendo hasta que monten
Agregar las claras al batido principal. - 8
Colocar en capas, refrigerar más de 2 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucía Pedaño le encantará ver cómo quedó.
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