Bolillos rellenos de requesón y poblanos encurtidos las tias correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Bocaditos para el día de San Valentín o de la amistad . En la Región de los Altos de Jalisco , los productos lácteos de buena calidad.

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Ingredientes

12 bolillos
  1. 12bolillos cortados de la punta de unión y migajón quitado
  2. Relleno:
  3. 2 kilosrequesón
  4. 13chiles verdes anchos poblanos o de rellenar, limpios sin semillas, ni el rabo, solo la piel que estén encurtidos o escabeche picados finamente
  5. 1/2 tazahierbas de olor finamente picadas
  6. 3cebollas cambray limpias picadas con todo y rabo
  7. 1cebolla pelada picada
  8. 1 tazacacahuate quebrado salado
  9. 1 vasotequila
  10. Puñito de sal

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela grande mezclar los ingredientes del relleno, bien integrados, dejar reposar.

  2. 2

    Toma un bolillo y rellenar, meter al refrigerador y rebanar para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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