Choux Craquelin (Soes Jepang)
Tips membuat Soes Jepang
-Memakai mentega suhu ruang
-Masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.
-Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.
-Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 150 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.
-Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
Choux Craquelin (Soes Jepang)
Tips membuat Soes Jepang
-Memakai mentega suhu ruang
-Masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.
-Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.
-Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 150 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.
-Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
Cara Membuat
- 1
Buat adonan Topping terlebih dahulu. Siapkan wadah masukkan butter dan brown sugar
- 2
Aduk rata lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata
- 3
Bungkus plastik wrap atau baking paper, gilas lebar, lalu taruh d kulkas 30 menit
- 4
Sambil nunggu adonan topping. Buat kulit sus nya.
- 5
Panaskan air sampai mendidih, masukkan butter & garam, masak sampai semua larut (mencair). Lalu masukkan tepung terigu, kecilkan api dan aduk semua bahan secara cepat menggunakan spatula. Masak adonan kurang lebih 3 menit.
- 6
Angkat lalu pindah ke baskom, dinginkan(saya pindah ke baskom karena biar cepat dingin)
- 7
Kocok telur lalu tuang semua ke dalam adonan tadi. Aduk sampai rata. Sisihkan.
- 8
Setelah 30 menit keluarkan adonan topping dari kulkas, beri pewarna sesuai selera.
- 9
Lalu tipiskan dikira2 saja, jangan terlalu tebal juga jangan terlalu tipis. Dan cetak bulat.
- 10
Siapkan loyang yang sudah di oles margarin tipis tipis.
- 11
Masukkan adonan kulit sus kedalam piping bag yg telah di beri spuit bulat.
- 12
Cetak adonan selebar adonan topping yang sudah di cetak tadi.
- 13
Beri topping di atas adonan sus yang telah di cetak.
- 14
Panggang dengan suhu 150 derajat selama 30 menit samapai kulit sus mengembang.
- 15
Matikan oven tapi jangan dibuka2 sebelum buih2 di sus hilang, nanti kempes.
- 16
Setelah buih hilang. Angkat dan dinginkan.
- 17
Buat vlanya. Campur semua bahan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai meletup2.
- 18
Angkat biarkan dingin, siap di buat isian
- 19
Isi kulit sus dengan melubangi bagian bawah lalu disemprot dengan vlanya, tujuan agar tidak merusak topping dan kulitnya.
- 20
Sensasi vla sus yang lembut dan lumer berpadu dengan topping yang crispy.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)
Source : Fitri SasmayaSaya sertakan tips membuat kue sus yang saya copas langsung dari mba Fitri sasmaya1. Memakai mentega suhu ruangmasukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.2. Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.3. Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.4. Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
-
Choux au Craquelin (Soes Jepang) Choux au Craquelin (Soes Jepang)
Bismillah..Kangen makan soes.Buka2 resep choux, trus ga sengaja liat soes nya mba Fitsas, aduh sepertinya enaak. Kebetulan aku belum pernah bikin yg pake topping craquelin. Jadi penasaran, akhirnya cuss deh cobain.Pas udah jadi, happy banget sama hasilnya. Alhamdulillah berhasil..Lembut soes nya berpadu dengan creamy vla vanilla, plus topping nya crispy 😍😍Source: Fitri Sasmaya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#SusVla
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)
Recook dari resepnya mb Fitri SasmayaEnak deh, krenyes-krenyes toppingnya tapi dalamnya lembut dan creamyIni sebenarnya dalam rangka menghabiskan stok cream cheese daripada nanti keburu rusak.Rencananya buat topping full color tp brown sugarku terlalu cokelat jadi warnanya agak susah masuk. Jadi hijau lumut gitu deh haha😂Oh iya, Selama Hari Raya Idulfitri 1440 H ya teman-teman Cookpad yang baik hatiMohon dimaafkan jika saya ada salah atau ada hal-hal yang kurang berkenan 🙏
-
Choux Craquelin (soes jepang) Choux Craquelin (soes jepang)
Tema Semarak Kali ini dari Mb Nauza di Aceh. Temanya Unicorn karena bertepatan dengan Putri Mba Nauza yang ulang Tahun.Happy Birthday adek cantik, panjang umur, sehat, sholehah dan selalu menjadi kebahagiaan Keluarga ya sayang.Saya membuat Choux Craquelin dengan warna bagian atasnya unsur unicorn. Serta vla nya pun juga dengan pasta warna pink, biru, ungu dan kuning.Choux atau kue sus lebih mudah di sebut sus jepang drpd choux Craquelin,Bacanya agak belepotan kalo saya.. Haha. Hal hal yg perlu diperhatikan dalam membuat sus ya:*Adonan harus benar-benar dingin sebelum dicampur dengan telur supaya sus kopong dan mengembang sempurna ketika matang. dan campur telurnya bertahap sambil terus diaduk hingga rata.*oven harus benar benar panas sebelum sus di panggang dan jangan dibuka sebelum waktu matang.Source : Mba FitriSasmayaModified : Lilis_DapoerTara#GASicantikWarnaUnicorn#Semarak_GASicantikWarnaUnicorn#cookpadcommunity_surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#CloverCookingLover#PejuangGoldenApron3#dapoertara#JelajahResepRumahan#JelajahResep
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) tanpa Mixer Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) tanpa Mixer
Ketinggalan banget ya baru sekarang bikin choux craquelin. Padahal sus ini udah booming beberapa tahun yang lalu, tapI waktu booming saya belum mengenal baking cooking. HeheResep aslinya di sini ya craquelin http://eugeniekitchen.com/choux-au-craquelin/ .hany say tidak buat persis seperti resep, ada takaran yang sy tambah dan kurangi.Saya sendiri, sudah berkali2 membuat choux pastry atau sus dengan berbagai vla, dari vla durian, vla coklat, vla vanilla dan vla alpukat. Tapi yang pakai topping dikulitnya belum pernah. Dan baru sekali itu bikin, karena tertarik dengan si choux dengan topping warna warni ini. TOpping bisa di buat satu warna saja ya, sesuai selera👌Choux(Sus) ini dikenal dengan nama, choux craquelin atau bisa disebut juga choux (sus) jepang. Sus ini rasanya unik, ya perpaduan lembutnya si vla dan kulit yang crispy. Yummy.Saya tuliskan kembali tips2 membuat sus ya:🍥memakai mentega suhu ruang🍥masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes #resepfitsas #resepfitsas_pasty
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Coba bikin Soes Jepang ini, bentuk, ukuran, penampilan masih acak adut 😜🤭. Tapi rasanya maasyaallah 👌. Nanti kalau tidak malas ,mau coba bikin sampe maksimal. Kalau tidak malas lho ya 😝..ntah kapan tidak malasnya 😂😅, semoga diberi semangat untuk belajar terus..tidak belajar kapan bisa...#WeekendChallange#SeptemberCeriaSource : Fitri Sasmaya
-
Choux Craquelin/Soes jepang Choux Craquelin/Soes jepang
Source:@fitri sasmayaSaya suka bgt sama kue soes,kali ini saya mencoba resep dari mbk fitsas yg rasa nya yummy..dalam nya lumer di tambah craquelin yg crunchy..menggoda sekali tampilan nya ya...#MomenManis#MeTimeIsBakingTime
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Ini trial ke 2 bikin soes jepang,sebelumnya gagal karena waktu tu ngasi toppingnya kebanyakan jadi ambles hasilnya😄. Kali ini saya cuma bikin toppingnya seperempat resep aja dari resep asli karena bikin 1/2 resep cuma kepake 1/2nya aja😅😂Oya kalau buat isianya saya bikinnya agak banyak karena sya suka sus yg isinya full,klu mau resep asli silahkan tengok punya mba fitri😉Source fitri sasmaya
-
Choux Craquelin / Soes Jepang Choux Craquelin / Soes Jepang
Masih demam kue Soes kali ini saya membuat Soes Jepang. Yang bikin menarik itu toppingnya warni warni rasa kuenya tambah yummy 😋#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi#RamadhanCampSource. :https://cookpad.wasmer.app/id/r/3637330?i=dEDVu0
-
Choux Craquelin /Soes Jepang Choux Craquelin /Soes Jepang
Saatnya "me time is baking time...,, inipertama kalinya buat Choux Craquelin / Soes Jepang lihat resepnya mba Fitri Sasmaya.., alhamdulilah jadi juga.., kulit soesnya kokoh tidak kempis, hanya craquelin nya saya kurang nutup permukaan kulit soes , mungkin kurang banyak , besok2 saya coba lagi. Untuk rasa sudah oke banget. Yukk cek resepnya#momenmanis#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpad_id#cookpadindonesia#cookpadcommunity_bekasi#chouxcraquelin#kuesoes#soesjepang#rinijulia
-
Choux au Craquelin / Soes jepang Choux au Craquelin / Soes jepang
udah lama gak bikin soes, kangenn juga...😊 mumpung udah liburan panjang sekolah, banyak anak2 mesti dibikin yg warna warni biar menarik. ..Soes jepang ini sama seperti kue soes pada umum nya, cuman ini dikasih topping jd lebih crispy di luar...enakkk...😋😋😋 resep aku rebake punya mba @fitrisasmaya oke bgt, walau bentuk punyaku msh berantakan, makasi ya mba fitri aku share lagi ya resepnya 😊
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi)
Source: Fitri Sasmaya ,,, resep vla keju nya dari mba ricke,,, sebenarnya bikin soes ini sdh percobaan yg ke-3 , 2x gatot krn kurang lama panggangnya & masih ada buih2 di kulit soes nya. Alhamdullilah yg ke-3 berhasil. Saya pakai oven tangkring (otang) slma memanggang pintu oven jangan di buka2, biarkan soes benar2 matang baru di buka. Saya panggang langsung 2 loyang sekaligus selama ± 1 jam lebih dengan suhu 200°C .
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar