Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi)
Source: Fitri Sasmaya ,,, resep vla keju nya dari mba ricke,,, sebenarnya bikin soes ini sdh percobaan yg ke-3 , 2x gatot krn kurang lama panggangnya & masih ada buih2 di kulit soes nya. Alhamdullilah yg ke-3 berhasil. Saya pakai oven tangkring (otang) slma memanggang pintu oven jangan di buka2, biarkan soes benar2 matang baru di buka. Saya panggang langsung 2 loyang sekaligus selama ± 1 jam lebih dengan suhu 200°C .
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi)
Source: Fitri Sasmaya ,,, resep vla keju nya dari mba ricke,,, sebenarnya bikin soes ini sdh percobaan yg ke-3 , 2x gatot krn kurang lama panggangnya & masih ada buih2 di kulit soes nya. Alhamdullilah yg ke-3 berhasil. Saya pakai oven tangkring (otang) slma memanggang pintu oven jangan di buka2, biarkan soes benar2 matang baru di buka. Saya panggang langsung 2 loyang sekaligus selama ± 1 jam lebih dengan suhu 200°C .
Cara Membuat
- 1
Buat topping/craquelin nya. Siapkan wadah masukkan butter + brown sugar (bisa ganti gula pasir biasa).
- 2
Aduk rata lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata.
- 3
Bungkus plastik wrap, gilas lebar, lalu taruh d kulkas 30 menit.
- 4
Setelah 30 menit keluarkan dari kulkas, bagi jadi 6 beri pewarna sesuai selera.
- 5
Lalu tipiskan dikira2 saja, jangan terlalu tebal juga jangan terlalu tipis. dan cetak bulat.
- 6
Membuat sus: Siapkan panci masuk kan butter + garam + air.
- 7
Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan tepung terigu.
- 8
HIdupkan api kompor lagi lalu masak selama 2 atau 3 menit.
- 9
Angkat lalu pindah ke baskom, dinginkan.
- 10
Kocok telur lalu tuang semua ke dalam adonan tadi aduk dengan spatula Kayu. Aduk sampai adonan tercampur rata dan mengkilap.
- 11
Masukkan ke dalam piping bag yg telah d beri spuit.
Siapkan loyang beri margarin tipis2 lalu semprot adonan secukupnya saja, ini jadinya kecil2 ya
Jadi sekitar 23 buah ukuran kecil. - 12
Beri topping.
Panggang dengan suhu 200 °C selama 20 menit dan 180°C selama 10 menit (sesuaikan dengan oven)>jangan dibuka2 sebelum buih2 di sus hilang, nanti kempes. Sy panggang pakai otang selama 1 jam lebih dgn api besar. - 13
Angkat dan dinginkan. Isi dengan vla.
- 14
Membuat Vla keju: Panaskan susu cair + gula pasir + garam di atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. Masukkan keju parut halus. Aduk hingga keju mulai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
- 15
Masukkan white cooking chocolate cincang. Aduk-aduk hingga coklat larut. Matikan api.
- 16
Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. Masukkan margarin/butter + vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus sering diaduk-aduk agar tidak berkulit. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.
- 17
Penyelesaian:
Ambil kulit soes yang telah dingin, belah dua jangan terputus. Semprotkan vla secukupnya, beri keju cheddar parut di atas vla. Tutup kembali kulit soes. Lakukan sampai habis. - 18
- 19
Selamat Mencoba 😃
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)
Source : Fitri SasmayaSaya sertakan tips membuat kue sus yang saya copas langsung dari mba Fitri sasmaya1. Memakai mentega suhu ruangmasukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.2. Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.3. Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.4. Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
-
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)
Recook dari resepnya mb Fitri SasmayaEnak deh, krenyes-krenyes toppingnya tapi dalamnya lembut dan creamyIni sebenarnya dalam rangka menghabiskan stok cream cheese daripada nanti keburu rusak.Rencananya buat topping full color tp brown sugarku terlalu cokelat jadi warnanya agak susah masuk. Jadi hijau lumut gitu deh haha😂Oh iya, Selama Hari Raya Idulfitri 1440 H ya teman-teman Cookpad yang baik hatiMohon dimaafkan jika saya ada salah atau ada hal-hal yang kurang berkenan 🙏
-
Choux au Craquelin (Soes Jepang) Choux au Craquelin (Soes Jepang)
Bismillah..Kangen makan soes.Buka2 resep choux, trus ga sengaja liat soes nya mba Fitsas, aduh sepertinya enaak. Kebetulan aku belum pernah bikin yg pake topping craquelin. Jadi penasaran, akhirnya cuss deh cobain.Pas udah jadi, happy banget sama hasilnya. Alhamdulillah berhasil..Lembut soes nya berpadu dengan creamy vla vanilla, plus topping nya crispy 😍😍Source: Fitri Sasmaya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#SusVla
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) #PR_SoesBukanSusi Choux Craquelin (Soes Jepang) #PR_SoesBukanSusi
22.04.18Source : Fitri SasmayaChoux Craquelin (Sus/Soes Jepang) tanpa Mixer https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3637330-choux-craquelin-sussoes-jepang-tanpa-mixerCookmark ini udah lama banget, pinisirin sm cara buatnya dan yg berbau ala2 jepang 😁Liat cara buatnya panjaaaaang banget. Makin tertantang niih 😅Ternyata setelah dijalanin gak susah2 amat. Sama ky bikin sus yg biasa cm dikasih topping aj. Toppingnyapun gampang banget bikinnya 😁Buat toppingnya 1/2resep aj sesuai saran mba fitsas.^^ Happy Cooking & Baking 😊😊 ^^
-
Choux craquelin (sus jepang)#pr_soesbukansusi Choux craquelin (sus jepang)#pr_soesbukansusi
Cookmark resep ini dari mbak fitsas udah agak lama,,cuman baru kesampaian kamis minggu kemaren,,pas ada peer sekalian deh upload resepnya disini
-
Soes Jepang / Choux Craquelin (#PR_SoesBukanSusi) Soes Jepang / Choux Craquelin (#PR_SoesBukanSusi)
Udah 2x buat soes jenis ini karena dia mini dan warna warni. Hihihi. Yang pertama pakai oven listrik bisa mengembang sempurna, nah yang kedua pakai oven gas malah g bisa sempurna 😢. Pembuatan sus butuh pengaturan suhu panas yang stabil, nah karena barusan aja kenalan sama si ogas jadi masih kesulitan ngatur suhu. Gapapa, next time semoga bisa lebih baik lagi seiring jam terbang sama si ogas (menghibur diri sendiri) 😁. Oiya soes ini tanpa vla aja udah enak banget rasanya, jadi yang g suka vla no problemo. Pantangan kalau bikin soes adalah jangan buka tutup oven selama proses pemanggangan dan biarkan gelembung soes hilang sebelum keluar dari oven. Ini resep dari si cantik mbak Syahara untuk #SenyuminAja10
-
Choux Craquelin/Soes jepang Choux Craquelin/Soes jepang
Source:@fitri sasmayaSaya suka bgt sama kue soes,kali ini saya mencoba resep dari mbk fitsas yg rasa nya yummy..dalam nya lumer di tambah craquelin yg crunchy..menggoda sekali tampilan nya ya...#MomenManis#MeTimeIsBakingTime
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Coba bikin Soes Jepang ini, bentuk, ukuran, penampilan masih acak adut 😜🤭. Tapi rasanya maasyaallah 👌. Nanti kalau tidak malas ,mau coba bikin sampe maksimal. Kalau tidak malas lho ya 😝..ntah kapan tidak malasnya 😂😅, semoga diberi semangat untuk belajar terus..tidak belajar kapan bisa...#WeekendChallange#SeptemberCeriaSource : Fitri Sasmaya
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Tips membuat Soes Jepang-Memakai mentega suhu ruang -Masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang. -Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang. -Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 150 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes. -Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes
-
Choux Craquelin (Soes Jepang) Choux Craquelin (Soes Jepang)
Ini trial ke 2 bikin soes jepang,sebelumnya gagal karena waktu tu ngasi toppingnya kebanyakan jadi ambles hasilnya😄. Kali ini saya cuma bikin toppingnya seperempat resep aja dari resep asli karena bikin 1/2 resep cuma kepake 1/2nya aja😅😂Oya kalau buat isianya saya bikinnya agak banyak karena sya suka sus yg isinya full,klu mau resep asli silahkan tengok punya mba fitri😉Source fitri sasmaya
-
Choux Craquelin (soes jepang) Choux Craquelin (soes jepang)
Tema Semarak Kali ini dari Mb Nauza di Aceh. Temanya Unicorn karena bertepatan dengan Putri Mba Nauza yang ulang Tahun.Happy Birthday adek cantik, panjang umur, sehat, sholehah dan selalu menjadi kebahagiaan Keluarga ya sayang.Saya membuat Choux Craquelin dengan warna bagian atasnya unsur unicorn. Serta vla nya pun juga dengan pasta warna pink, biru, ungu dan kuning.Choux atau kue sus lebih mudah di sebut sus jepang drpd choux Craquelin,Bacanya agak belepotan kalo saya.. Haha. Hal hal yg perlu diperhatikan dalam membuat sus ya:*Adonan harus benar-benar dingin sebelum dicampur dengan telur supaya sus kopong dan mengembang sempurna ketika matang. dan campur telurnya bertahap sambil terus diaduk hingga rata.*oven harus benar benar panas sebelum sus di panggang dan jangan dibuka sebelum waktu matang.Source : Mba FitriSasmayaModified : Lilis_DapoerTara#GASicantikWarnaUnicorn#Semarak_GASicantikWarnaUnicorn#cookpadcommunity_surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#CloverCookingLover#PejuangGoldenApron3#dapoertara#JelajahResepRumahan#JelajahResep
-
Choux au Craquelin / Soes jepang Choux au Craquelin / Soes jepang
udah lama gak bikin soes, kangenn juga...😊 mumpung udah liburan panjang sekolah, banyak anak2 mesti dibikin yg warna warni biar menarik. ..Soes jepang ini sama seperti kue soes pada umum nya, cuman ini dikasih topping jd lebih crispy di luar...enakkk...😋😋😋 resep aku rebake punya mba @fitrisasmaya oke bgt, walau bentuk punyaku msh berantakan, makasi ya mba fitri aku share lagi ya resepnya 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar