Cuscús integral con Kale

Intestinofino
Intestinofino @intestinofino

Receta rápida y muy adaptable a una amplia cantidad de ingredientes. Ligera pero sirve como plato único tanto para comer como para cenar.

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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos por el cuscús. Primero ponemos dos tazas medianas de cuscús o una grande dentro de un bol, le echamos sal al gusto y lo cubrimos con agua hirviendo. Lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar. Estará listo en 2 o 3 minutos.

  2. 2

    Cocinamos la berenjena en una paella, yo la he preparado con ajos tiernos, comino y un poco de pimentón. Mejor tapar la paella e ir añadiendole un poco de agua si es necesario ya que el aceite absorbe todo el aceite. Cocinarlo con la tapa puesta.

  3. 3

    Mientras se cocina la berenjena podemos ir cortando y preparando la Kale, el feta, las pasas y el almendras.

  4. 4

    En un bol grande juntamos todo, la idea es comerlo templado. Probad a combinarlo con otros ingredientes que tengais a mano y combinen bien, el cuscús es una muy buena base para todo tipo de recetas!

Reacciones

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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Me encanta tu receta, súper rápida y genial!!!!!!!! Además el Kale nunca lo he preparado :) GRACIAS!!!

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Intestinofino
Intestinofino @intestinofino
Soy ilustrador y la cocina me parece divertida y creativa. 🐸
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