Costolette d'agnello con passtella all'uovo

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Un secondo d'agnello diverso

Costolette d'agnello con passtella all'uovo

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Ingredienti

  1. 1,5 kgCostolette
  2. Pane grattugiato 200 g,
  3. 100 gFarina di riso
  4. Parmigiano grattugiato 50 g,
  5. 3Uova
  6. Olio per friggere 300 g,
  7. Olio Sale e Pepe q, b

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lavare e tamponare le costolette togliendo eventuali parte grasse. Mescolare il pane con il formaggio.

  2. 2

    Preparare la Pastella : In una ciotola sbattere le uova e incorporarle lafarina di riso con un po di pepe macinato fresco e un pizzico di sale.

  3. 3

    Mettere sul fuoco una padella profonda con l'olio e quando è caldo passare le costolette nella pastella poi nel pane ancora nella pastella e nel pane e tuffarli nell'olio tirarli fuori quando sono belli dorati e croccanti metterli nella carta assorbente e portare subito in tavola.
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