Soufflé de Berenjenas
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
de mi cocina otra delia con berenjena, a seguir creando!!!!!!
Soufflé de Berenjenas
de mi cocina otra delia con berenjena, a seguir creando!!!!!!
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas al medio y le hacemos varios cortes cruzados, rociamos con aceite de oliva colocamos en placa para horno, y cocinamos en horno moderado hasta que estén tiernas.
- 2
Quitamos la pulpa cocida y reservamos.
- 3
Sofreímos el verdeo cortado bien pequeño y le agregamos las almendras peladas y cortadas a la mitad.
- 4
Separamos la clara de las yemas.
- 5
Batimos las claras al punto nieve.
- 6
Mezclamos la pulpa de berenjenas, con el verdeo y las almendras, agregamos el ají molido.
- 7
Incorporamos las claras punto nieve, y mezclamos en forma circular para evitar que se bajen.
- 8
Tiene que quedar mezclado y al mismo tiempo aireado.
- 9
Colocamos en cuencos cerámicos para horno o en el molde que tengan apto para hornear, y agregamos una yema encima.
- 10
Cubrimos con el queso parmesano, colocamos en una fuente con un centímetro de agua y llevamos a horno moderado unos 30 minutos.
- 11
Debe elevarse por encima del cuenco, y el queso quedar gratinado, que lo disfruten!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4767676
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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