یه شب قبل از پختن مرغم یه کم آب پیاز رنده شده و آبلیمو و دم کرده زعفران و نمک رو باهم قاطی میکنم و با آمپول به بدن مرغ تزریق میکنم. هرچی تعداد جاهایی که تزریق میکنید بیشترباشه بهتره. بااین تزریق طعم گوشت خیلی بهترمیشه. و بعدش هم میذارم تو یخچال

سه ساعت قبل از سرو غذا داغل شکم مرغ رو پر میکنم با پیاز سالم و گوجه سالم و پودر زنجبیل و برگ بو و ریحان خشک شده. فقط باید اول و آخرش پیاز باشه که موقع پخت اذیت نکنه.

یه قابلمه بزرگ که مرغم توش جا بشه کاملا میارم و کفش رو اندازه یه بند انگشت یا بیشتر نمک درشت میریزم و مرغم رو با سینه میذارم روش.

قابلمه م رو میذارم رو شعله گاز و زیرش رو زیاد میکنم تا بخار کنه مثل دم کردن برنج. بعد زیرش رو کم کم میکنم و روش دم کنی میذارم تا قشنگ بپزه، تقریبا دوساعت طول میکشه.

درسته یه کم طولانیه پختش و زمان میبره اما واقعا طعمش عالی میشه.