Pan casero
Hoy Lunes en la Capital de Buenos Aires la mayoría de las panaderías están cerradas y además están anunciando aumentos del Pan y la harina y se me ocurrió hacer un poco de pan para probar si me conviene hacerlo o comprarlo por eso hice poca cantidad para hacer mi primera investigación. Salieron 2 piezas de más o menos 250 o 300 gr cada una
Pan casero
Hoy Lunes en la Capital de Buenos Aires la mayoría de las panaderías están cerradas y además están anunciando aumentos del Pan y la harina y se me ocurrió hacer un poco de pan para probar si me conviene hacerlo o comprarlo por eso hice poca cantidad para hacer mi primera investigación. Salieron 2 piezas de más o menos 250 o 300 gr cada una
Paso a paso
- 1
En un bols cernir la harina con la sal hacer un hueco y agregar la levadura
- 2
Mezclar todo y hacer un nuevo hueco y agregar el aceite el estrato de malta, incorporar el azúcar y el agua tibia
- 3
De apoco y unir con las manos hasta que se consigue un bollo liso y suave y maleable
- 4
Amasar en la mesada por lo menos 10' así se activa el gluten
- 5
Dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique o triplique el volumen cubierto con un film
- 6
Desgasificar y prender el horno
- 7
Dividir en dos la masa y amasar hasta conseguir dos buenos bollos del mismo tamaño
- 8
Ponerlos en una asadera aceitada y realizar tres cortes para que el pan se cocine parejo
- 9
Dejar descansar 10' y cocinar en horno fuerte en el estante medio del horno
- 10
Retirar del horno a los 20 o 25' cuando se hayan dorado bien
- 11
Verás como la casa se llena de un aroma a pan recién hecho
- 12
Dejarlo entibiar y verás que puedes hacer rodajas con una miga espectacular
- 13
Espero tu foto.
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