Gulai Nangka ala Warung Padang #PR_recookRancakBana

Anugrah Yekti R.
Anugrah Yekti R. @Anugrahyekti
Cimahi, Jawa Barat

Nyari resep yang paling komplit rempah, dapet resep ini. Sedep bgt... Resep asli ga pakai lengkuas dan pala yaaa..
Source: Dapur Dien

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 bungkusnangka muda (aku beli 5 ribu)
  2. Tetelan/sandung lamur (bisa pakai daging)
  3. 2 bungkussantan instan kecil
  4. secukupnyaGula garam
  5. Bumbu cemplung:
  6. 2 lembardaun salam
  7. 2 lembardaun jeruk
  8. 1 lembardaun kunyit (saya ga pakai)
  9. 1 batangsereh, memarkan
  10. 2 cmkayu manis
  11. 1 buahbunga lawang
  12. 2 buahkapulaga
  13. Bumbu halus:
  14. 8 siungbawang merah
  15. 3 siungbawang putih
  16. 3 buahcabe merah besar (buang bijinya)
  17. 2 cmlengkuas muda (kalau tua digeprek aja)
  18. 2 cmkunyit
  19. 2 cmjahe
  20. 3 butirkemiri (sangrai)
  21. 1 sdtketumbar
  22. 1/2 sdtjinten
  23. Sedikitpala

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus nangka yang sudah dipotong2. Tumis bumbu halus sampai harum dan kecoklatan, masukan bumbu cemplung. Tambahkan garam dan gula. Aduk2

  2. 2

    Masukkan tetelan daging, aduk2 lalu masukkan nangka yg sudah direbus. Dan terakhir masukkan kacang panjang

  3. 3

    Tambahkan air sampai nangka tenggelam.

  4. 4

    Saat air mulai menyusut, masukkan santan. Aduk2 terus agar santan tidak pecah. Cek rasa 👌

  5. 5

    Note : bisa juga kalau mau ditambahkan kaldu bubuk. Tapi tanpa penyedap atau kaldu bubuk juga rasanya sudah mantappp😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anugrah Yekti R.
Anugrah Yekti R. @Anugrahyekti
pada
Cimahi, Jawa Barat
Walau belum pinter tapi suka banget masak, biasanya pakai resep warisan alm. ibu 😍Lidahku itu lokal banget, jd suka masakan yang kaya rempah. Pokoknya, masakan Indonesia the best deh!Sesekali nyoba masak yang rada "bule" pun rasanya suka disesuaikan sama lidah lokal saya.Teruuus, seneng banget kalau ada olahan baru...jadi bisa bereksperimen. Cookpad ini ngebantu banget buat tukang masak amatir kayak saya 😍😘 syukaaaaaaa
Lebih banyak

Komentar (2)

Yulia S Prastyanti
Yulia S Prastyanti @YuliaMuluk2016
Mbak sayang.. kalau daging/tetelannya diganti ceker gitu bisa?...

Resep Serupa