Gulai Ikan Kembung ala RM Padang #PR_RecookRancakBana

Sumber: Michico Octavian
29.04.2018 awalnya sih ragu2 mau ikutan bikin PR minggu ini secara tema-nya masakan Padang. Kebayang kan susah & ribetnya masakan padang ituh. Tapiii kan hsl recook ya, jadi bisa nyonteklah sm resep2nya cookpaders. Lagi asyik cari2 resep di CP koq bnyk bngt seliweran recook an masakan padangnya uni Michico. Penasaran lgs deh liat2, ehh bener bnyk nian resep2 ala RM padangnya & terpilihlah "gulai kepala tongkol" ini, tapi ikannya sy ganti sm ikan kembung. Hasilnyaaa.....lamak bana....tambuah ciek...bikin gagal dietlah pokoknya hahaha

Lebih banyak

Gulai Ikan Kembung ala RM Padang #PR_RecookRancakBana

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kembung (+/- 8 ekor)
800 mlsantan dari 1/2 btr kelapa
2 bhjeruk nipis
Secukupnyadaun jeruk, daun salam, daun kunyit
2 btgsereh, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
2-3 bhasam kandis
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyagaram, gula, lada & kaldu bubuk
Secukupnyacabe rawit utuh, utk dicemplungin
Secukupnyakacang panjang, potong agak panjang2
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 btrkemiri, disangrai dl
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Secukupnyacabe merah & cabe rawit (sesuai selera pedesnya)
1 kgikan kembung (+/- 8 ekor)
800 mlsantan dari 1/2 btr kelapa
2 bhjeruk nipis
Secukupnyadaun jeruk, daun salam, daun kunyit
2 btgsereh, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
2-3 bhasam kandis
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyagaram, gula, lada & kaldu bubuk
Secukupnyacabe rawit utuh, utk dicemplungin
Secukupnyakacang panjang, potong agak panjang2
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 btrkemiri, disangrai dl
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Secukupnyacabe merah & cabe rawit (sesuai selera pedesnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan kembungnya (mau utuh atau dipotong terserah aja ya). Marinade selama 30 menit dgn perasan air jeruk nipis & garam spy tdk amis.
2

Uleg bumbu2: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe & cabe sampai halus
3

Tumis bumbu halus td bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, sereh & ketumbar. Tumis sampai harum
4

Setlh harum, masukkan santan, masak sampai mendidih sambil diaduk2 spy santan tdk pecah
5

Setlh mendidih, masukkan ikan & kacang panjang. Beri asam kandis, garam, gula, lada & kaldu bubuk. Aduk pelan2 sambil koreksi rasa. Masak sampai ikan matang/empuk & kacang panjang layu
6

Taro ikan di piring/mangkok saji. Nikmati dgn nasi hangat...lamak bana...tambuah ciek!!!!
7

Gak kalah deh rasanya sama yg di RM Padang....11 - 12 lah rasanya heheheee.....

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ratih Sukardi @Ratih_6008147

pada 29 April 2018 09.50

Jakarta

Cooking & baking are now my energy. This is how I express my feeling. Melalui cookpad, saya banyak belajar & menimba ilmu ttg memasak/baking. Disini pula saya mendapatkan bnyk teman yg skrg bahkan sdh spt keluarga sendiri 💖🤗💐😍IG: @ratihf3FB: Ratih Sukardi

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Ikan Kunyit Gula Kacang Panjang Kelapa Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Kembung Cabe Merah Santan Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya